春天是万物复苏的季节，却也是细菌、病毒活跃的时期，气温变化无常，稍不注意就容易生病想要增强免疫力，除了规律作息和适度运动，饮食的选择也至关重要今天就为大家介绍4种自带“青霉素”属性的蔬菜，它们不仅富含多种营养成分，还具有抗菌消炎、提升免疫力的功效，常吃能让我们在春天少生病。

01花生拌茴香【功效】茴香含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素以及茴香油等成分。维生素C能增强白细胞的活性，提高人体的免疫功能

【食材】茴香200克、花生米100克、大蒜3瓣、、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、白糖少许、香油1勺、食用油适量【做法】1.茴香洗净切小段；大蒜切末2.烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，放茴香焯水，捞出过凉水，沥干水分备用。

3.花生冷水下锅，加八角1颗、盐3g煮20分钟（不盖锅盖） 4.取一个大碗，放入茴香、花生米、蒜末，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油，搅拌均匀即可02凉拌茼蒿【功效】茼蒿富含维生素、矿物质、膳食纤维和多种氨基酸。

其中，维生素A、维生素K以及类黄酮物质含量丰富，具有抗氧化、抗炎作用，能帮助人体抵抗外界病菌的侵入，增强肠道免疫力

【食材】茼蒿300克、白芝麻10克、蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、盐适量、鸡精少许、香油1勺【做法】1.茼蒿洗净，蒜切末，小米辣切圈2.锅中烧水，放入茼蒿焯水，捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。

3.在碗中加入生抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，再撒上蒜末、小米辣圈和白芝麻即可03凉拌苦瓜【功效】苦瓜含有丰富的维生素C、苦瓜甙、奎宁等成分维生素C能增强机体的免疫功能，帮助白细胞吞噬细菌和病毒；苦瓜甙和奎宁具有清热去火、抗菌消炎的作用。

【食材】苦瓜2根、小米辣3个、蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、盐适量、白糖少许、香油1勺、辣椒油1勺【做法】1.苦瓜洗净，切成薄片；小米辣切圈，蒜切末2.苦瓜放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟，杀出水分，用清水冲洗干净，沥干水分。

3.将苦瓜、小米辣放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油、蒜末，搅拌均匀即可04蒜蓉西兰花【功效】西兰花富含维生素C、维生素K、胡萝卜素、叶酸以及多种抗氧化物质和生物活性成分维生素C能促进抗体的形成，增强免疫力；对人体健康十分有益。

【食材】西兰花300克、小米辣3个大、蒜5瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、水淀粉适量、食用油适量【做法】1.西兰花切成小块，用盐水浸泡15分钟左右，大蒜切末2.锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3.另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。4.加入生抽、蚝油、盐调味，翻炒片刻后，倒入适量水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可。