国务院《“十四五”中医药发展规划》提出坚持以人民为中心，把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，加强服务体系和人才队伍建设，提升中医药服务能力，充分发挥中医药在治未病、重大疾病治疗、疾病康复中的重要作用，全方位全周期保障人民健康。

随之，医药食品行业的发展日益受到广泛关注河南作为中部省份的重要代表，是中国人口大省之一，也是中国传统的农业大省得益于其丰富的自然资源和历史文化积淀，河南省在医药食品领域具有得天独厚的发展背景当地丰富的中草药资源、农产品资源以及科研生产基础，河南省的医药食品产业具有巨大的发展潜力，将为当地经济发展和居民健康提供持续的动力和支持。

一、药食同源发展背景及现状药食同源是中国传统的医学理念之一，认为药物和食物具有相似的特性和作用，可以相互补充和协调，维持人体的健康和平衡这种理念在民间也有广泛的影响，许多中国人相信通过饮食调理可以预防和治疗疾病。

随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，群众开始关注食物的来源、品质和营养价值，同时也更加注重食品的保健功能和治疗作用数据咨询公司尼尔森发布的《“药食同源”白皮书》显示，后疫情时代，95%的被调查者更加关注健康，“药食同源”的概念被超过90%的受调查者所认知；枸杞、山药等药食同源食品在日常生活中常被食用；功能性在人们选择食物的因素中占比进一步提高。

同时中国医药保健品进出口商会公开的数据显示，2022年我国中药材出口金额排名前十的品类中，西洋参、人参、姜黄、甘草、丁香均为“药食同源”物质可以看出，“药食同源”类食品深受国内外市场的追捧，发展势头强劲。

同时，“药食同源”和营养健康产业受到国家的高度重视，国家发布了一系列鼓励药食同源产业发展的政策，如《关于促进中医药传承创新发展的意见》；2017年中央一号文件提出“加强新食品原料、“药食同源”类食品开发和应用”；《国民营养计划（2017—2030年）》提出“大力发展传统食养服务”，发挥我国传统中医药特色优势，实施中医药治未病健康工程，为“药食同源”产业的发展指明具体发展方向，提供了具体发展路径。

二、河南省发展药食同源类食品产业的现实优势【河南省具有丰富的中医药文化历史】自古以来，河南是中医药学的重要发祥地，中医药文化在河南有着悠久的历史和深厚的底蕴上古时期，河南地区就已开始运用各种草药来治疗疾病，随着时代的变迁，中医药逐渐发展成为一套完整的理论体系，在秦汉时期，河南中医药文化开始蓬勃发展，涌现出许多名医名著，如《黄帝内经》等经典著作。

这种历史文化渊源为河南省药食同源类食品产业的发展提供了良好的基础【河南省拥有丰富的中草药资源】作为中国传统中药的重要产地之一，河南省种植了大量的中草药材，如焦作的怀牛膝、怀地黄、怀山药、怀菊花，封丘县的金银花，新郑的红枣等。

这些河南本土特产的中草药材通过东南亚国际市场行销世界各地，久负盛名，特别是怀山药，在日本、欧美各国称为“华”药，以高级滋补品和馈赠品誉满全球河南省在中草药种植和加工方面具有独特的优势，为当地医药食品产业的发展提供了宝贵的资源基础。

因此，河南省的医药食品产业可以充分利用当地的中草药资源，开发出更多具有保健和药用功能的产品，为当地经济发展和人民群众的健康提供有力支持【河南省在医药食品科研和生产方面拥有一定的基础和优势】省内在食品开发领域拥有多所知名的高校（河南工业大学，河南农业大学，郑州轻工业大学）和科研机构（中原食品实验室），这些机构在医药食品的研发和创新方面具有丰富的经验和实力。

同时，河南省医药食品产业基础扎实，拥有多家知名企业和品牌这些企业在医药、保健品、医疗器械等领域拥有较强的研发和生产能力这其中，仲景宛西集团围绕“药食同源、健康养生”理念，把中医药和健康食品天然链接，成功打造了仲景香菇酱、仲景生活等国内“药食同源”知名品牌。

此外，河南省还拥有较为完善的医药销售网络和渠道，为医药食品行业的发展提供了好的市场基础【河南省位于中国中部地区，具有得天独厚的地理位置优势】一方面，河南交通便利，公路、铁路等交通网络发达，便于医药食品的运输和流通；另一方面，河南处于中原经济区的核心区域，现代商贸流通体系发展成熟，具有较好的经济辐射效应，能够更好地融入国家发展战略布局。

三、河南省药食同源激发食品产业新动力的政策建议【以创新为动力，引领“药食同源”产业发展】社会的进步和发展都离不开创新，“药食同源”产业的发展同样需要树立创新意识构建以企业为主体的“药食同源”食品科技创新体系，推动理念、管理、模式、机制全方位的创新发展，以科技创新为准绳，以创新设计为牵引，围绕“大食物观”“大健康观”开展基础性的研究工作，努力开发“药食同源”新产品，研究制定“药食同源”新规范、新标准，加强企业标准化基础能力建设，打造“药食同源”全新产业链，提高我省“药食同源”产品核心竞争力，提高产品附加值，实现“药食同源”产业规模化、产业化运作。

【树立品牌意识，打造品牌效应】知名企业生产的名牌产品更有质量保证，更受消费者认可，可以获得更多的附加价值品牌承载着消费者的信任，代表着企业或者产品的形象打造“药食同源”品牌效应，需要各方共同努力：首先，从事“药食同源”生产的企业，应积极强化品牌形象，形成良好的品牌信誉，积极与河南省深厚的中医积淀形象挂钩，提高品牌效应；其次，管理部门需加强规范化监督，整顿行业乱象，提升“药食同源”标准化认可度与消费者的购买信心；最后，树立品牌也可以依托河南现有的特色药企或食品企业，鼓励知名企业利用本身的品牌形象发展药食同源业务，以推动河南省药食同源类食品产业快速发展。

如蜜雪冰城就抓住当代年轻人的“朋克”养生需求，在2024年冬天就推出了新品“人参红枣茶”，收获了市场的广泛关注【加大产业链延伸，促进增值增效“药食同源”】产业的根基是农业，当前几乎所有的食药物质都实现了人工种养，因此，“药食同源”产业的发展必须以农业的发展为基础。

促进中药材产业链从种植环节到精深加工环节的完备升级，加大对药食同源产业链上下游的延伸，补齐产业发展短板，延伸产业链，推动相关产品的多元化开发，提高“药食同源”类农产品的附加值，推动全产业链发展加速农村新业态发展，积极对农民开展中药材种植技术培训，带动农业增效、农民增收，提高农民生活水平，促进产业良性发展，为乡村振兴作出新的贡献。

【融合河南优势产业，打造特色差异化】河南作为文化大省与农业大省，在糕饼产业发展上兼具历史底蕴与产业禀赋双重优势其一，文化传承深厚，传统糕点品类丰富，如开封花生糕、洛阳牡丹饼等兼具风味特色与文化内涵；其二，农业资源扎实，依托小麦主产区优势及现代食品工业技术积累，形成从原料供应到加工制造的完整链条。

据《数读河南烘焙产业》（河南日报&澎湃新闻，2023年）显示，河南烘焙企业数量达13,659家，位居全国第四，其中月饼类企业数量更是高居全国第二然而产业“大而不强”问题突出，同质化竞争严重，附加值偏低因此药食同源理念融入传统糕饼产业，既是破局关键，亦是战略机遇。

一方面，可依托河南道地药材资源开发健康养生产品（如山药茯苓糕、菊花枸杞酥），构建差异化竞争力；另一方面，可顺应消费者对健康食品需求的不断增加的消费趋势通过“传统技艺+现代健康”的融合，河南糕饼产业有望突破低附加值困境，从“规模扩张”转向“品质增值”，打造全国健康食品创新高地。

同时可结合河南文旅资源，将药食同源糕饼打造为“可食用的文化IP”具体来说，可在少林寺、龙门石窟等景区开设禅意药糕体验馆，推出五行养生糕点；联合“只有河南·戏剧幻城”开发豫剧脸谱糕饼搭配中药材盲盒，创新文旅消费场景；于郑州商圈设置现烤明档，提供药材DIY配糕服务，构建“药田到舌尖”的全流程体验闭环，实现文化传播与产业增值的双重赋能。

（刘林，韩佳钰，河南工业大学。本文系“2024年度河南省高等学校智库研究项目（2024ZKYJ14）”研究成果）