春天抓住补钙黄金期，多吃这4种蔬菜，钙含量高，补钙身体好春天是一个生机勃勃的季节，也是身体新陈代谢最为活跃的时候此时正是补钙的最佳时机，尤其对于处于生长发育期的儿童、青少年以及中老年人，适时补充钙质尤为重要。

钙是我们身体不可或缺的元素，能够帮助强健骨骼、维持神经系统的正常功能然而，很多人因为饮食不均衡，往往容易出现缺钙现象幸运的是，春天市场上各种新鲜蔬菜丰富多样，其中有些蔬菜不仅营养丰富，钙含量也相当高，是补钙的

理想选择。

一、西葫芦炒鸡蛋材料：西葫芦 1 根；鸡蛋 2 个；大蒜 2 瓣；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 少许；酱油 1 小勺（可选）

步骤：1. 准备食材：西葫芦洗净后，去头尾，切成薄片或小块鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用大蒜剁成蒜末2. 热锅热油：在炒锅中加入适量食用油，开中小火加热油热后，先放入蒜末炒香，散发出香味3. 炒西葫芦：将切好的西葫芦片放入锅中，翻炒均匀。

继续翻炒2-3分钟，直到西葫芦变软，表面略带微黄色4. 加调料：可以加入少许盐调味，翻炒均匀如果喜欢口感稍微有点儿酱香味，可以加入1小勺酱油，翻炒均匀5. 炒鸡蛋：另起锅加热少许油，打入打散的鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全熟透，金黄松软。

6. 混合炒匀：将炒好的鸡蛋倒入已炒好的西葫芦中，翻炒均匀，确保鸡蛋与西葫芦充分融合，口感更好7. 调味与出锅：最后，加入少许白胡椒粉和适量盐调味，再翻炒一会儿所有食材炒匀后，关火出锅，装盘即可

温馨提示：(1) 西葫芦切片的厚薄：切西葫芦时，尽量将西葫芦切成均匀的薄片，炒出来的口感更佳如果切得过厚，炒制时间可能会过长，影响口感(2) 火候控制：炒西葫芦时，不要开太大火，以免西葫芦炒焦保持中小火，耐心翻炒，确保西葫芦均匀受热，熟透又保留口感。

(3) 鸡蛋炒制：鸡蛋在炒时不要过炒太久，避免炒得太老，影响口感炒至金黄松软即可(4) 酱油的使用：酱油是可选的调味品，如果喜欢微甜的味道，可以加一点，增加风味，但不宜过多，以免影响西葫芦本身的清香味二、裙带菜豆腐汤

材料：裙带菜 适量；嫩豆腐 1 块；干贝或海米 适量（可选，增添风味）；姜片 2-3 片；大葱 1 根；清汤或水 适量；盐 适量；酱油 1 小勺（可选）

步骤：1. 准备裙带菜：将裙带菜泡水15-20分钟，直到它变软泡发后，沥干水分，剪成适当的段2. 准备豆腐：豆腐切成块状，大小可根据个人喜好调整，注意不要切得太小，以免煮碎3. 准备其他配料：姜切成薄片，大葱切成葱段。

如果使用干贝或海米，提前泡软4. 烧热锅中的水或清汤：在锅中加入适量清水或高汤，开火加热可以根据口味选择使用清汤来提升汤的鲜美味道5. 加姜片和海鲜配料：水煮开后，放入姜片和干贝或海米，继续用中小火煮5分钟，提味。

6. 加入豆腐和裙带菜：将切好的豆腐块和泡发后的裙带菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让汤底充分吸收裙带菜和豆腐的清香7. 调味与完成：最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味，再稍微炖煮1-2分钟，让味道更加浓郁。

出锅前撒上葱段增香

温馨提示：(1) 裙带菜泡发时间：裙带菜泡发时要控制时间，避免泡发过久导致失去口感一般15-20分钟足够，如果泡发过长，裙带菜的韧性会减弱，影响汤的口感(2) 豆腐选择：选用嫩豆腐比较适合做汤，因为它口感细腻，容易吸收汤汁。

硬豆腐较不适合煮汤，容易碎裂(3) 煮汤的火候：煮汤时，尽量保持中小火，避免大火煮沸，使得汤的味道更加鲜美，且能保持食材的原味三、五花肉炒芥兰材料：五花肉 200 克；芥兰 300 克；大蒜 3 瓣；生姜 2 片；酱油 1 小勺；蚝油 1 小勺；食用油 适量；料酒 1 小勺；盐 适量；胡椒粉 适量。

步骤：1. 准备食材：五花肉切成薄片，芥兰洗净，切段；大蒜切成蒜末，姜切片备用2. 焯水芥兰：锅中烧开水，加入少量盐，放入芥兰焯水2-3分钟，至芥兰断生，捞出沥干备用焯水可以去腥并保持芥兰的色泽3. 处理五花肉：五花肉切片后，先用少量料酒拌匀腌制片刻，去腥。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后先放入姜片和蒜末爆香，出香味后加入五花肉煸炒5. 煸炒五花肉：将五花肉煸炒至两面微黄色，肉质稍微出油，肉片变得微微酥脆时，加入酱油和蚝油继续翻炒均匀6. 加入芥兰：将焯过水的芥兰放入锅中，与五花肉一同翻炒。

炒匀后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再翻炒2-3分钟，确保芥兰熟透并与五花肉融合7. 出锅装盘：炒匀后，检查味道，必要时可以再加入少许盐或蚝油调整口味，炒至芥兰和五花肉完全入味后即可盛出装盘。

温馨提示：(1) 五花肉的选择：五花肉最好选择带皮的部位，这样炒出来的肉质口感更佳，五花肉的肥瘦比例也能让炒出来的味道更香浓(2) 焯水时加盐：焯水时加入少许盐可以帮助保持芥兰的绿色，并去腥(3) 火候掌握：五花肉在煸炒时，要煸至两面微黄色，但不宜过老，否则会影响口感。

炒五花肉时，可以将锅稍微倾斜，让多余的油脂流出，使肉质更加香脆四、芦笋炒肉材料：芦笋 300 克；猪肉（或牛肉、鸡胸肉）200 克；大蒜 2 瓣；红椒 1 个；生姜 2 片；生抽 1 小勺；蚝油 1 小勺；料酒 1 小勺；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：1. 准备食材：芦笋洗净，去掉根部的硬皮，切成段猪肉切成薄片，红椒去籽切条大蒜切末，姜切丝备用2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟，让肉更入味。

3. 焯水芦笋：锅中烧开水，加入少量盐，将芦笋段放入水中焯水1-2分钟，直到芦笋变色并断生，捞出沥干水分4. 热锅凉油：在炒锅中加入适量食用油，烧热后放入姜丝和蒜末炒香，散发出香味后，加入红椒条炒匀5. 炒肉片：将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至肉片变色，稍微煎至微焦，确保肉质嫩滑且有香味。

6. 加入芦笋：将焯水后的芦笋加入锅中，与肉片一同翻炒均匀，保持火力中大火翻炒，使芦笋和肉片充分混合7. 调味炒匀：加入蚝油、适量盐和胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材入味，芦笋和肉片的表面有些微焦香味。

8. 出锅装盘：炒至芦笋和肉片熟透，调味入味后，即可盛出装盘，享用。

温馨提示：(1) 肉类选择：如果使用猪肉，选择瘦肉部位（如里脊肉），肉质更嫩如果使用鸡胸肉，记得切薄片，避免炒过头变老如果使用牛肉，切片时要逆纹理切，这样口感更嫩滑(2) 芦笋的处理：芦笋的根部比较老硬，要去掉。

焯水时不宜时间过长，避免失去原有的脆感和营养成分(3) 火候掌握：炒肉片时，火力要较大，快速翻炒，这样可以保持肉质的鲜嫩如果炒肉过久，容易变老总之，春天是补钙的黄金时机，通过合理的饮食搭配，可以轻松满足日常所需的钙质。

西葫芦炒鸡蛋、裙带菜豆腐汤、五花肉炒芥兰以及芦笋炒肉，都是非常适合在春天食用的菜肴，它们不仅口感美味，而且富含钙质，能够有效补充人体所需的钙元素通过这样的膳食搭配，不仅能增强骨骼的密度，还能提升整体健康水平，让我们在。

春天里更加充满活力，享受健康的生活。#春日生活打卡季#