民以食为天，食以安为先食品安全问题涉及千家万户中每个人的身体健康和生命安全日常生活中我们应该如何保障食品安全呢？NO.1什么是食品质量安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。NO.21.选购食品“三看”原则

看资质：选择证照齐全、信誉良好的正规商家，查看食品经营许可证看标签：仔细阅读食品标签，关注食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品看外观：。

挑选食品时，要检查一下包装有没有破损，有些食品如果包装破损，可能会影响里面食品的质量，所以，一定要看看包装，此外那些变形、膨胀的也不能要。2.食品储存“四要”原则

要分类存放：生熟食品分开存放，避免交叉污染要控制温度：根据食品特性选择冷藏、冷冻或常温储存要及时处理：不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质定期清理过期食品，避免误食。

要注意卫生：保持储存环境清洁，防止虫鼠污染。3.外出就餐“五注意”原则

注意餐馆资质：选择证照齐全、卫生条件良好的餐馆，避免在路边露天流动摊贩处或无证摊点就餐或下单注意食材新鲜：观察食材是否新鲜，是否存在异味注意加工过程：留意食品加工过程是否规范，是否存在卫生隐患注意餐具卫生：。

检查餐具是否清洁，尽量使用公勺公筷，必要时使用一次性餐具。注意保存凭证：保留就餐发票，以备维权之需。NO.3食品安全宣传之预防食源性疾病建议

1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。5.不随便吃野菜、野果。6.生吃瓜果要洗净。7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。NO.4食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害

来源：苏州疾控