春天是吃野菜的季节，不过蔬菜中含有草酸，吃着口感发涩还会影响钙吸收，尤其是当季的菠菜、荠菜，草酸含量特别高但有一种菜不仅不含草酸，还很有营养，它就是榆钱！春天抓紧吃榆钱，营养美味都俱全俗话说“春天吃榆钱，一年有余钱”。

，每年到了清明前，榆树上就缀满了一串串的榆钱它不仅好看，也是很多人的童年回忆，还记得小时候经常跟家人去摘榆钱，顺着嫩枝往下一捋，捧着新鲜的榆钱就往嘴里送，口齿间都是清新甘甜的滋味榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果。

因其初绽时青绿绿、圆亮亮的，酷似串起来的一枚枚小铜钱，故而得名它赏味期限很短，一年只有短短半月左右，之后就会慢慢变老，所以现在正是吃它的好时候，要抓紧吃起来，否则错过又要再等一整年啦~中医认为，榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气。

春天食榆钱有清心健脾，清热安神的作用，是一味天然的养生药材！

从现代研究来看，榆钱中含有抗坏血酸，烟酸，钙元素，磷元素，铁元素，膳食纤维，维生素B1，维生素B2，可以补充人体所需的营养物质，因其营养价值很高，还荣获了“野菜王”的称号01平稳三高榆钱富含膳食纤维，果胶含量尤其高，能够润肠通便，。

降低血液中的胆固醇。

另外，膳食纤维还可以促进人体新陈代谢，在新陈代谢增强的同时，体内多余的糖分会被排出体外，另外就是其中含有的果糖成分可以抑制血糖上升，所以榆钱可以帮助减缓血糖上升02补钙强身榆钱的钙含量也非常不错，还富含铁和锌，可以保护血管。

所含的铁离子含量是菠菜的11倍，西红柿的50倍；钙离子含量是菠菜的3倍堪称是身边的天然补铁剂、补钙剂更重要的是，榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用因此，榆钱能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

02止咳化痰榆钱味甘辛，可入肺经清除肺热，帮助稀释痰液，对于肺脏和喉部都有保护作用，适合肺热有痰人群和喉部不适人群，能够帮助快速缓解咳嗽痰多等症状04安神助眠榆钱中还富含烟酸、抗坏血酸、磷元素、钙元素等，对于调节神经、缓解神经衰弱很有效果，因此榆钱。

可以帮助安神助眠05杀虫消肿研究发现，榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿清代药学著作《医林纂要探源》中记载：“榆荚，圆薄如钱，嫩者可食。

其杀虫与芜荑同”注意：榆钱中含有酸性物质，如烟酸、抗坏血酸等，食用之后会促进食欲、促进肠道的蠕动，用来治疗功能性的消化不良但是对于已经有胃病的患者，会造成刺激，导致原有病情加重所以消化系统疾病的患者，比如慢性胃炎、胃溃疡、消化道出血的患者，要少吃哦~。