最近网上有个挺火的事儿，有人靠摆摊卖水果捞月入过万，这可让不少人都眼馋了，纷纷琢磨着自己也试试做水果捞，说不定还能搞个副业啥的可水果捞真有那么好做吗？是不是随便把水果和酸奶一拌就成了？嘿，这里面的门道可多着呢，今儿咱就好好唠唠这水果捞制作攻略，让你随时想吃随时能做出来美味的水果捞。

观点一：水果捞可不只是水果加酸奶那么简单！很多人觉得水果捞嘛，不就是把水果切吧切吧，再倒上点酸奶就搞定了这可就大错特错啦！水果捞要想做得好吃，水果的搭配那是相当有讲究的比如说，有脆爽组的搭配，像青芒、哈密瓜、马蹄，切成菱形块，那吃起来口感倍儿脆，嘎吱嘎吱的，给你一种别样的清爽感觉。

还有爆汁组呢，西瓜、荔枝、阳光玫瑰，对半切开，一口下去，汁水在嘴里爆开，那叫一个过瘾，仿佛水果的精华都在这一口里了更别忘了颜值组呀，红心火龙果、草莓、杨桃，把杨桃切成薄片装饰一下，光看着就赏心悦目，这水果捞端出来，颜值直接拉满。

你以为随便凑几种水果就行啦？那可做不出让人惊艳的水果捞哦，难道你不想做出那种让人看一眼就垂涎欲滴的水果捞吗？而且呀，基底也很重要呢就拿酸奶底来说吧，可不是随便拿一盒酸奶就行的要是想做出那种秘制的酸奶底（这可是成本控制的关键哦，特别是想摆摊的朋友得注意啦），得用10kg鲜牛奶煮沸晾至45℃，然后加入1kg老酸奶做引子（得选稠厚型的老酸奶哦），再加上3勺蜂蜜和半盒淡奶油（这能增加奶香层次呢），最后恒温发酵8小时，冷藏后质地浓稠挂勺，这样的酸奶底搭配上精心挑选的水果，那味道才叫一个绝呢。

要是随便糊弄一下基底，水果捞的味道能好到哪儿去呀？你愿意吃那种味道寡淡的水果捞吗？所以说呀，水果捞的制作从水果搭配到基底制作，每一步都得精心对待，可别小瞧了它哦。

观点二：做水果捞的步骤顺序错了，味道可就大打折扣啦！就拿煮西米来说吧，好多人觉得不就是煮个西米嘛，有啥难的嘿，这里面的讲究可多啦首先得水开再下锅哦，锅中要加1000ml水（这得是西米的10倍量呢），大火烧至沸腾，然后倒入50g西米，接着得用勺子快速搅动30秒防粘。

这一步要是没做好，西米可能一开始就粘成一团啦然后呢，要转中小火煮10分钟，期间每2分钟还得搅拌一次（防止粘底呀）值得注意的是，煮到西米只剩中间小白芯时可别着急捞出来，得关火焖透，盖盖焖8分钟至全透明，最后捞出过冰水（这样口感才更Q弹哦）。

要是你不按照这个顺序来，比如说提前泡了西米，或者没掌握好火候和时间，那煮出来的西米要么成糊糊了，要么就是中间还没熟透，吃起来那口感能好吗？你难道想做出那种失败的西米来毁了整个水果捞吗？水果处理也有顺序和讲究呢。

像苹果、香蕉等易氧化水果切丁后得泡淡盐水5秒，这能防止它们氧化变黑，不然你辛辛苦苦切好的水果，没一会儿就变得黑乎乎的，多影响食欲呀还有些水果的切法也得注意，不同的切法不仅影响美观，还可能影响口感呢你要是随便乱切一气，那做出来的水果捞可能就没那么精致啦。

难道你不想让自己做的水果捞从里到外都完美无缺吗？总之呀，做水果捞的每一个步骤顺序都得严格遵守，不然味道和卖相可都要受影响啦。

观点三：水果捞想要吸引人，光靠味道可不够！咱先说说摆盘吧，你可别小瞧了摆盘哦比如说用透明450ml胖杯装7分满，顶部放整颗草莓斜插竹签，这简单的一摆，立马就让水果捞看起来更有档次了要是随便找个碗一装，乱七八糟的，就算味道再好，可能也吸引不了别人的眼球呀。

你愿意吃那种看起来毫无吸引力的水果捞吗？还有那些让顾客排队的小心机呢比如在操作台现开椰子，椰青水留着做椰子冻，这现场表演的过程，既让顾客看到了食材的新鲜，又增加了趣味性再有就是设置隐藏菜单呀，老顾客暗号「彩虹捞」=酸奶底 + 芋圆 + 奥利奥碎，这能让老顾客有种特别的待遇感，也能吸引新顾客去尝试呀。

你要是不搞这些小花样，就光靠普普通通的水果捞摆在那儿，能有那么多人来买吗？所以说呀，水果捞要想大受欢迎，味道固然重要，但这些吸引人的小细节也不能忽视哦。

做水果捞看似简单，实则里面有诸多门道呀从水果的搭配、基底的制作，到制作步骤的顺序，再到最后的摆盘和那些吸引人的小心机，每一步都得用心去做只有这样，才能做出随时想吃随时能满足味蕾的美味水果捞下次你再做水果捞的时候，可别忘了这些要点哦，说不定你做出来的水果捞也能成为朋友圈里的爆款呢。

大家不妨试试按照这些攻略去做水果捞呀，做完之后可以来分享一下你的成果哦，看看谁做的水果捞最受欢迎呢。#水果捞制作 #美食攻略 #夏日甜品