【来源：太原市场监管】立夏之后气温逐渐升高人们更加关注家中食品的保质期食物在保质期内就一定安全吗？ 我们又能做些什么让美味留存更久呢？今天就来为大家一一解答！中国农业大学食品与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时表示，设定食品保质期的目的之一是提醒销售方和消费者，食品储存时间超过保质期后，可能存在品质下降、劣变甚至腐败等风险。

食品保质期和保质条件配套经过杀菌、灭菌处理后密封的食品，其保质期标示仅能保证开封前的储藏时间开封后，食品接触了空气中的微生物，就不能继续在室温下长期保存因此，番茄酱、黄豆酱等调味酱料包装上都有“开封后请冷藏保存”的字样。

基于“保质期和保质条件配套”的前提，消费者买到食品后可以想办法延长保质期范志红介绍说，一般来说，常温保存的保质期是按照25摄氏度左右的室温来确定的高于此温度，实际保质期就会缩短低于此温度，微生物的增殖和产毒能力变弱，实际保质期就会延长。

对于盒装豆腐、巴氏奶、鲜肉、鲜虾等需要冷藏、易腐败的食品，购买后将其立刻放入-1—0摄氏度的冰箱保鲜层储存，相比放在4—6摄氏度的冷藏室，可延长几天保质期对于可以室温保存的大包装食品，若保质期内难以吃完，可以将其拆分成小份，使用不透水、不透气的密封材料妥善包装后放入冰箱储存。

茶叶、坚果等储存时间过长容易变味的食品，同样可以采取分装密封的方式保存，用不透水、不透气的包装严密封好后放入冷冻室保存，能够延缓食品变味的速度面包、馒头等淀粉类食品若无法及时吃完，冷藏易变干变硬，将其放入冷冻室则可以保存数月，食用前取出蒸烤一番，口感新鲜如初。

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