【来源：城口发布】正值春夏交替时节，气温逐渐攀升，食物容易腐败变质，食品安全隐患增多无论是居家还是外出，都需格外警惕食品安全问题重庆市疾控中心为您送上一份食品安全“防坑”指南，助您吃得安心、生活舒心

采购安全把好第一道关消费者采购食品时应选择证照齐全、诚信规范的超市、农贸市场等场所，选购新鲜食物，不采购或食用野生动物及其制品，不吃腐烂变质或超过保质期的食品购买和食用包装食品时，应选购包装袋完好无损、生产日期、保质期等重要食品信息齐全、清晰、有效的预包装食品。

厨房操作安全烹饪要点生熟食物要分开保存和加工，避免交叉污染；加工食物的厨具、容器也要生熟分开，用后要分别清洗干净烹调要煮熟、烧透，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全；再次食用要彻底加热，重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

食品储存科学保鲜方法需要冷藏冷冻的食品及剩菜剩饭，应尽快放入冰箱分类保存，再次食用前要彻底加热，发现酸臭、霉变的，必须废弃，不得食用外出就餐安心消费指南外出就餐和网络订餐选择资质齐全、食品安全评级较高的餐饮服务单位。

不去卫生状况差、未取得食品经营资质的餐饮服务单位或路边摊点就餐注意网络送餐时检查外包装是否完好，不食用雨水浸泡、污渍沾染过的食品

野菌野菜致命风险警示目前还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，因此，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采、不买、不吃野生蘑菇。

要谨慎采食野菜，购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种膳食平衡健康搭配

要做吃动平衡，合理搭配，避免暴饮暴食主要体现在饮食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。

倡导使用公筷公勺，杜绝浪费

紧急处理若出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，应立即停止进食，尽量保留可疑食物样本， 拨打120 或前往最近医院（来源：重庆疾控）声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。

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