【来源：常山市场监管】高温天气、食材变质、细菌滋生……食品安全问题无时无刻不牵动人心如何避免“病从口入”？如何科学处理食物？本文从家庭到外出就餐，为你整理最全的食品安全指南！一、选购食品：擦亮双眼，拒绝“三无”。

1.认准正规渠道优先选择超市、品牌门店购买食品，避免流动摊贩和“三无”产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）警惕“低价促销”“颜色过于鲜艳”的食品，可能暗藏变质或非法添加风险2.学会看标签检查包装是否完整，标签是否包含生产日期、保质期、配料表、生产许可证编号（如SC标志）等。

冷藏或冷冻食品需确认储存条件是否符合（如冷藏0-4℃、冷冻-18℃以下）二、存储食物：科学分类，避免交叉污染1.生熟分开，及时冷藏生肉、海鲜等需与熟食分开放置，刀具、砧板也应区分使用，防止细菌交叉污染熟食室温存放不超过2小时，剩余饭菜需密封冷藏且3天内食用完毕，食用前彻底加热。

2.冰箱不是“保险箱”冷藏室存放食物不宜过满，需定期清理过期或变质的食材冷冻食品解冻时，建议提前放入冷藏室缓慢解冻，避免室温下滋生细菌三、烹饪与食用：细节决定安全1.彻底加热，烧熟煮透肉类、海鲜需确保中心温度达到70℃以上，尤其是隔夜菜、冷冻食品需充分加热。

避免生食高风险食品，如溏心蛋、生腌海鲜，孕妇、儿童等免疫力低人群更需谨慎2.厨房卫生不可忽视饭前便后洗手，餐具定期消毒，抹布、油壶等易滋生细菌的用品需及时清洗或更换发霉水果即使切除腐烂部分，剩余部分仍可能含有毒素（如展青霉素），建议直接丢弃。

四、外出就餐：警惕“舌尖上的隐患”1.选择合规餐厅查看商家是否公示《食品经营许可证》，避免光顾无证摊点少点凉菜、刺身等高风险菜品，尤其在夏季高温时段2.打包食品需谨慎打包后应尽快冷藏，避免在车内或高温环境长时间存放。

避免用塑料袋盛装高温或高油脂食物，以防塑化剂迁移污染五、特殊人群与场景：针对性防护儿童饮食：减少膨化食品、含糖饮料，提倡白开水为最佳饮品；家长需教育孩子辨别垃圾食品（如辣条、路边摊小吃）夏季防中毒：注意剩菜剩饭、凉拌菜的卫生，熟食冷藏后口感变化也需警惕。

秋季防误食：野生蘑菇、河豚等高风险食材坚决不碰，菜豆角务必煮熟。

常山县市场监管局宣：食品安全无小事，从选购到烹饪，每个环节都需用心掌握科学方法，培养良好习惯，方能筑牢健康防线！转发给家人朋友，让更多人受益吧～编辑：食品科一审：龚笑妍二审：华杭声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。

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