菜友们，是不是总觉得阳台光照不够，想种菜却怕长不好？别愁！袁蔬记今天就来给大家分享8 种超耐阴的蔬菜，就算每天只有 2-4 小时散射光，也能让你的阳台变成 "小菜园"，新手也能轻松收获满满！

一、为什么选耐阴蔬菜？科学依据在这里根据农科院蔬菜研究所的研究，大部分蔬菜每天需要 6 小时以上直射光，但叶菜类和部分根茎类蔬菜对光照需求较低，在散射光环境下也能良好生长只要选对品种，搭配合理的种植方法，光照不足的阳台也能实现 "蔬菜自由"！。

二、8 种耐阴蔬菜推荐，手把手教你种❶ 菠菜 —— 耐寒耐阴的 "营养冠军"

特性：菠菜属于耐寒性蔬菜，喜凉爽气候，耐阴能力强，只要每天有 2-3 小时散射光就能生长叶片富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富种植步骤：选种：选择圆叶菠菜品种，比如 "荷兰菠菜"，发芽率高，生长快播种

：将种子浸泡 24 小时，捞出沥干后撒在湿润的盆土中，覆盖一层薄土（约 0.5 厘米）管理：保持土壤湿润，出苗后间苗，株距 5-8 厘米生长期每隔 10 天施一次稀薄的有机肥（如腐熟的淘米水）收获：播种后 30-40 天，叶片长到 10-15 厘米时即可采摘，可多次采收。

重点提示：菠菜不耐高温，夏季种植要放在阴凉通风处，避免阳光直射。❷ 韭菜 —— 一次种植，多次收割的 "懒人蔬菜"

特性：韭菜是多年生草本植物，耐阴、耐寒又耐旱，适应性强叶片细长柔软，味道鲜美，可炒食、做馅等种植步骤：育苗：将种子均匀撒在育苗盆中，覆盖 1 厘米厚的土，保持温度在 15-20℃，约 7-10 天出苗移栽

：当幼苗长到 15-20 厘米时，移栽到直径 20 厘米以上的花盆中，每盆种 8-10 株，株距 10 厘米管理：生长期保持土壤湿润，避免积水每次收割后施一次有机肥，促进新叶生长收获：移栽后 40-50 天可第一次收割，以后每隔 20-30 天收割一次，可连续收割 3-5 年。

重点提示：韭菜需要充足的养分，施肥以氮肥为主，配合磷钾肥。❸ 生菜 —— 口感脆嫩，生长快速的 "阳台宠儿"

特性：生菜喜冷凉气候，耐阴能力强，适宜在散射光环境下生长叶片鲜嫩多汁，可生食、凉拌或炒食，是健康饮食的好选择种植步骤：播种：生菜种子细小，可混合细沙后撒播在盆土表面，轻轻压实，不用覆土浇水：播种后保持盆土湿润，温度控制在 15-20℃，约 3-5 天出苗。

间苗：幼苗长出 2-3 片真叶时进行间苗，株距 10-15 厘米，避免拥挤施肥：生长期每隔 7-10 天施一次稀薄的复合肥，促进叶片生长收获：播种后 40-50 天，叶片完全展开时即可整株收获，也可采摘外层叶片，保留心叶继续生长。

重点提示：生菜不耐寒，冬季要注意保暖，温度低于 5℃时需采取保温措施。❹ 油麦菜 —— 清香可口，耐阴易种的 "速生蔬菜"

特性：油麦菜和生菜同属菊科，耐阴、生长快，从播种到收获只需 30-40 天叶片细长，口感脆嫩，带有独特的清香，适合清炒或煮汤种植步骤：选土：选择疏松肥沃、排水良好的土壤，可用园土、腐叶土和河沙按 3:2:1 的比例混合。

播种：将种子均匀撒播在盆土中，覆盖 0.5 厘米厚的土，浇透水光照：放在有散射光的阳台，避免阳光直射，尤其是夏季高温时浇水：保持土壤湿润，但不要积水，以免烂根收获：当叶片长到 15-20 厘米时，可整株收割，也可分批次采摘外层叶片。

重点提示：油麦菜生长期短，要及时施肥，以氮肥为主，促进叶片快速生长。❺ 香菜 —— 气味独特，耐阴好养的 "调味神器"

特性：香菜喜冷凉，耐阴能力较强，适宜生长温度为 12-20℃叶片含有特殊的香味，是烹饪中常用的调味蔬菜，可凉拌、炒菜或做汤种植步骤：处理种子：香菜种子外壳坚硬，播种前需用手搓开，提高发芽率播种：将种子撒在湿润的盆土中，覆盖 1 厘米厚的土，保持温度在 15-20℃，约 10-15 天出苗。

管理：出苗后间苗，株距 5-8 厘米生长期保持土壤微湿，避免干旱收获：播种后 40-50 天，叶片长到 10-15 厘米时即可采摘，可整株收获或分批次采摘重点提示：香菜不耐高温，夏季种植要注意遮阴降温，防止抽薹开花。

❻ 芹菜 —— 营养丰富，耐阴耐寒的 "健康蔬菜"

特性：芹菜属于耐寒性蔬菜，耐阴能力强，喜湿润的土壤和空气环境茎秆纤维丰富，富含维生素和矿物质，具有降血压、助消化等功效种植步骤：育苗：芹菜种子发芽较慢，可先用温水浸泡 24 小时，然后放在湿纸巾上催芽，露白后播种在育苗盆中。

移栽：当幼苗长到 10-15 厘米时，移栽到花盆中，每盆种 3-4 株，株距 15-20 厘米管理：生长期保持土壤湿润，定期浇水，避免干旱每隔 15 天施一次有机肥，促进茎秆粗壮收获：移栽后 60-70 天，茎秆长到 30-40 厘米时，可整株收割，也可分次采摘外层叶片。

重点提示：芹菜生长期间要注意防治病虫害，发现叶片发黄或有虫害时，及时用生物农药防治。❼ 萝卜 —— 根茎类耐阴代表，阳台也能结硕果

特性：这里推荐樱桃萝卜等小型萝卜品种，耐阴、生长周期短（约 40-50 天）肉质根脆嫩多汁，可生食、凉拌或腌制，深受大家喜爱种植步骤：选种：选择适合阳台种植的小型萝卜品种，如 "樱桃萝卜"" 白萝卜 " 等。

播种：将种子按 5 厘米的间距点播在盆土中，覆盖 1-2 厘米厚的土，浇透水光照：放在有散射光的阳台，每天保证 2-3 小时光照即可浇水：保持土壤湿润，避免忽干忽湿，以免肉质根开裂收获：当萝卜肉质根露出土壤表面，颜色鲜艳时，即可拔出收获。

重点提示：萝卜生长前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，促进肉质根膨大。❽ 木耳菜 —— 耐热耐阴，叶片肥厚的 "夏季首选"

特性：木耳菜喜温暖湿润的环境，耐阴、耐热，夏季也能生长良好叶片肥厚多汁，富含维生素和矿物质，可炒食或做汤，口感滑嫩如木耳种植步骤：播种：木耳菜种子发芽需要较高的温度（20-25℃），播种前可浸泡 12 小时，然后撒播在盆土中，覆盖 1-2 厘米厚的土。

管理：生长期保持土壤湿润，多浇水，尤其是夏季高温时，每天早晚各浇一次水施肥：每隔 10 天施一次腐熟的有机肥，促进植株生长和叶片肥大收获：播种后 50-60 天，植株长到 30-40 厘米时，可采摘嫩梢和叶片，采摘后及时施肥，促进侧枝生长。

重点提示：木耳菜藤蔓生长旺盛，需要搭架或吊绳让其攀爬，节省空间。

三、阳台种菜小贴士，让你的菜园更丰收土壤选择：选用疏松肥沃、排水良好的营养土，可自行配制（园土 + 腐叶土 + 有机肥），也可购买专用的蔬菜种植土花盆选择：根据蔬菜的生长特性选择合适的花盆，叶菜类可用浅盆（深度 20-30 厘米），根茎类和藤蔓类用深盆（深度 30 厘米以上）。

光照管理：虽然这些蔬菜耐阴，但也需要一定的散射光，每天至少保证 2-4 小时的光照时间，可放在阳台的东侧或西侧，避免阳光直射浇水原则：遵循 "见干见湿" 的原则，即土壤表面干燥后再浇水，浇水要浇透，避免积水。

夏季高温时，可在早晨或傍晚浇水，冬季则在中午温度较高时浇水施肥技巧：以有机肥为主，如腐熟的鸡粪、羊粪、淘米水等，少用化肥。施肥时要注意薄肥勤施，避免烧根。

四、阳台种菜，享受收获的快乐菜友们，只要选对品种，掌握正确的种植方法，就算阳台光照不足，也能种出绿油油的蔬菜！这 8 种耐阴蔬菜，袁蔬记自己都试过，真的很适合新手种植赶紧行动起来，在阳台打造属于自己的 "小菜园"，享受播种和收获的快乐吧！。

参考资料来源[1] 中国农业科学院蔬菜花卉研究所耐阴蔬菜品种筛选及栽培技术研究 [R]. 北京：中国农业科学院，2020.[2] 农业农村部蔬菜专家指导组阳台蔬菜种植技术指南 [M]. 北京：中国农业出版社，2019.。