春天是阳气上升、万物复苏的季节，是我们养护肝脏的黄金季节，春天养肝护肝，从日常生活中着手，比如少吃辛辣油腻的食物、早睡早起不熬夜、加强户外活动、适当降低眼睛看电子产品的频率、喝一些养肝茶等，都会对我们的肝脏有保养作用。

春天有很多绿叶蔬菜，多吃绿叶菜也会对养肝护肝有帮助，今天推荐八道绿叶蔬菜的做法步骤，一起来看看吧，让我们一起调养好身体素质，健康度过春天。一、豆苗炒肉

准备食材:豆苗，瘦肉，蒜末做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟豆苗清洗干净，沥干水分备用2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出来备用3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆苗翻炒，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入瘦肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

二、芹菜炒鸡蛋

准备食材:芹菜，鸡蛋，蒜片做法步骤:1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段备用鸡蛋打入碗中，搅散备用2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入芹菜翻炒几下，加入食盐调味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。三、西兰花炒菌菇

准备食材:西兰花，菌菇，蒜片，小米辣做法步骤:1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分菌菇清洗干净备用2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入菌菇翻炒一会儿，炒软后倒入西兰花翻炒均匀。4、接着放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。四、菠菜肉丸汤

准备食材:菠菜，猪肉，葱花做法步骤:1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入淀粉和食用油，搅拌均匀2、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入适量清水煮开，水开后放入肉丸煮五分钟。4、肉丸煮熟后，放入菠菜和食盐，煮好即可出锅开吃。五、菠菜猪肝汤

准备食材:猪肝，菠菜，姜丝做法步骤:1、猪肝清洗干净切成片，放入姜丝、料酒和清水浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分2、猪肝放入食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟3、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧水，水开后放入葱花和食用油，再放入猪肝和菠菜，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。六、韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜，鸡蛋做法步骤:1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段鸡蛋打入碗中，搅散备用2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒软后放入鸡蛋4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜末做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段口蘑清洗干净，沥干水分切成片2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水，煮至断生后盛出来备用3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、然后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。八、清炒莴笋

准备食材:莴笋，蒜末，小米辣，花椒做法步骤:1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成薄片备好蒜末、小米辣和花椒2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和花椒炒出香味，再放入莴笋翻炒均匀3、莴笋炒至断生后，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。