刚刚过去的五一假期，很多人会和家人朋友一起到郊区放松几天。野餐，采摘，亲近一下自然，远离城市的喧嚣。而五一期间，恰逢草莓大量上市的季节，采摘草莓自然也就成了很多人郊游时的必选项目。

草莓是少有的那种各项营养指标都很出色，适合各类人群食用的健康水果即便如此，还是会有人对草莓表面可能存在的农药残留问题，感到担心那这种担心真的有必要吗？营养全面的“宝藏水果”别看草莓个头不大，它可是实打实的“营养小能手”。

热量超低，每100克仅有32千卡，差不多是车厘子热量的一半就算一口气吃半斤，热量还不到100千卡，对正在减肥的小伙伴们十分友好而且，100大卡的草莓能提供约6g膳食纤维，远超同热量的车厘子和香蕉，能促进肠道蠕动，帮助消化。

草莓的含糖量在5%左右，其中果糖占了一半左右半斤草莓的血糖负荷（GL）只有7，妥妥的低糖水果，所以糖尿病患者也能适量食用同时，草莓富含维生素C，含量可媲美柑橘类水果，还有丰富的叶酸，在水果中名列前茅更值得一提的是，它还

含有多种抗氧化成分，像维生素E、花青素、原花青素等酚类化合物，这些物质能预防糖尿病、降低坏胆固醇、减少体内炎症反应、预防心脑血管疾病。

一些最新研究显示，对于有轻度认知功能衰退的超重中年人，连续适量食用草莓，能减少记忆干扰和抑郁症状，提高控制执行能力，对大脑健康很有益处糖尿病患者控糖攻略草莓是少数适合糖尿病朋友食用的水果之一糖尿病患者每天吃100克草莓较为合适。

，榨汁、生食都是不错的吃法。这两种吃法能最大程度保留草莓中的维生素C、膳食纤维等控糖关键营养素。

但即使如此，糖尿病患者在吃草莓等水果时，也应该遵循下面这些原则食物交换法则吃草莓时要和主食进行交换比如吃200克草莓，主食就得减少25克，这样才能保证一天摄入的总热量不变自测血糖在吃草莓前后2小时测血糖。

，能清楚了解血糖的波动情况一般来说，血糖波动小的患者选择范围更广；血糖波动大或异常时，就要暂时忌口注意食用时间草莓适合在两次正餐之间吃，比如上午10点或下午3点左右，当作加餐这样既能预防低血糖，又能避免血糖大幅波动。

另外血糖高的朋友在购买草莓时，不要选择熟透甚至有酒精发酵味道的，这类草莓糖分高，不利于血糖控制正确清洗除残留草莓表面有很多绒毛，很容易残留上一些农药等有害物质，这让很多人担心草莓的卫生问题其实，大多数草莓上的农药是低毒或中等毒性的。

，并且基本都控制在安全标准以下。不过，确实存在不规范使用农药的情况，但只要正确清洗，就无需过分担心。

洗草莓时，千万记住：洗之前别去蒂，洗完再摘草莓蒂就像一个保护帽，摘掉后清洗，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染，还会让维生素C、叶酸等水溶性维生素大量流失清洗草莓时，用干净的流动水彻底冲洗就行。

也可以采用冲洗+浸泡结合的方法，先冲一冲，再用清水泡5 - 10分钟，最后再冲洗一遍。

要是想效果更好，不怕麻烦的话，用2%浓度的小苏打水或淡盐水浸泡，比用醋、面粉、淀粉效果好。草莓美食DIY草莓这类新鲜水果最好是生吃，但作为加餐食用时，一些简单的加工方式，会让口感更丰富，营养更均衡。

草莓薏米酸奶准备100克草莓、50克薏米、200克原味酸奶。薏米洗净浸泡2小时后煮熟放凉，草莓洗净去蒂切块，然后把薏米、草莓块和酸奶搅拌均匀即可。

草莓柚汁需要150克草莓和50克柚子肉草莓洗净去蒂切小块，柚子肉也切小块，一起放入榨汁机，加适量饮用水打成汁，酸甜可口的草莓柚汁就完成了五一假期采摘的草莓，大家按照这些方法吃，既能享受美味，又能吃得健康、放心。

赶紧把这些小知识分享给身边的家人朋友吧，让大家都能毫无负担地品尝草莓的甜蜜！大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑问答邮箱：yixuejianzhong@163.com。