新京报讯（记者陈琳）4月30日，北京市市场监管局向全市18.5万户食品销售经营主体发出“五一”节日期间食品安全风险提示，督促其切实落实食品安全主体责任，保障广大消费者“舌尖上的安全”市市场监管局提示各食品销售经营者依法严格做好进货查验、索证索票等工作，不得购进、销售或使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全要求的食品；所有接触直接入口食品的从业人员均应持有有效健康证明，每日上岗前进行健康检查，检查合格后方可上岗。

针对逐渐进入夏季、气温稳步增高的情况，提示企业注意保持适宜的食品贮存条件，销售豆制品、凉菜等高危易腐食品时要采取冷藏措施，防范有冷藏、冷冻保存要求的食品出现“脱冷”现象针对“五一”期间游客聚集的情况，提示在旅游景区开展食品销售活动的企业严格规范经营行为，不得以任何形式对食品进行虚假宣传，同时注意保持环境整洁卫生。

如遇食品安全风险问题，立即下架暂存问题食品，及时报告并配合调查市市场监管局还特别提示从事现场制售的食品经营企业，加强四方面风险防控：不同品类的食品原料应分别在专用清洗池中清洗，不得混用食品原料生、熟分开存放，没有密闭容器的，在容器上加盖保鲜膜覆盖。

尽量缩短成品、半成品在常温环境的存放时间，当天加工制作的食品未销售完的，剩余食品或半成品应及时冷藏或冷冻存放餐用具要经过严格的清洗消毒，确保洗碗机、消毒柜正常工作，科学合理配制消毒液，将消毒后的餐用具存放在消毒柜或保洁柜中。

编辑 白爽校对 王心