"嘿！小伙伴们，明天就是惊蛰啦！早上翻日历的时候看见这俩字儿，突然想起小时候奶奶总念叨的惊蛰吃梨，整年不蔫儿你们那儿有没有这个讲究？反正我这个北方姑娘可是从小被这句老话洗脑到大今天咱们就来唠唠这惊蛰吃梨的门道，再教大家煮一锅连养生达人都点赞的银耳雪梨汤，保准喝完浑身通透，整个人都支棱起来！"。

每年3月5日前后，当春雷乍响惊醒冬眠的虫儿，老黄历上的"惊蛰"二字便透着股鲜活劲儿这节气可不止是天气预报里的符号，老辈人心里装着一整套生活仪式感呢！记得小时候惊蛰这天，爷爷总要在院子里"打小人"，拿着旧鞋底对着写满晦气话的纸片噼里啪啦一顿拍。

说是要把霉运都赶跑，现在想来这可比星座转运有仪式感多了！南方朋友还流行祭白虎、撒石灰，都是驱虫纳吉的老传统不过要说最实在的习俗，还得数"惊蛰吃梨"这茬老话儿说"梨"谐音"离"，吃下肚能把病害都分离其实这背后藏着古人的养生智慧——春雷一响万物动，人体也容易肝火旺、喉咙痒。

这时候啃个水灵灵的梨子，可比喝十杯凉茶都管用！

前两天闺蜜还跟我吐槽："惊蛰吃梨？超市里七八个品种看得人眼花！"别急，咱们先搞懂不同梨子的脾气砀山梨敦实耐炖，雪花梨汁多甜脆，库尔勒香梨自帶体香，丰水梨像灌了蜜...选梨就跟挑口红似的，得分场合！要说煮甜汤，首推砀山梨和雪梨这对"黄金搭档"。

前者久煮不散形，后者自带冰糖甜不过可别以为生啃就浪费了好梨，春天办公室暖气烘得人嗓子冒烟时，揣个削好的梨当下午茶，可比喝奶茶养生多了！

营养师朋友给我科普过，梨子里的膳食纤维能当肠胃清道夫，山梨糖醇润肠不伤身最绝的是梨皮里的黄酮类物质，抗氧化效果堪比小棕瓶！所以削皮党们注意啦，下次吃梨记得带皮啃（当然得洗干净哈）三、银耳雪梨汤の神仙喝法。

【食材准备】砀山梨1个（拳头大小）、雪梨1个、丑耳半朵（泡发后约200g）、百合干15g、枸杞1小把、黄冰糖适量、清水1.5L

【独家秘籍】丑耳提前用冷水泡2小时，撕成小朵时留几片完整"银耳花"，出锅时颜值担当就靠它！梨子用盐搓洗外皮，连皮带核切块（核里的杏仁苷可是天然止咳成分）冷水下银耳，大火煮沸立即关火焖10分钟，再开小火慢炖——这是出胶的关键！

放入梨块、百合，保持水面微微冒泡的状态炖40分钟临出锅前5分钟撒枸杞，冰糖用量控制在每碗不超过5g

【进阶吃法】阴虚火旺的姐妹可以加5颗去核红枣加班族用养生壶煮，记得开盖炖避免溢锅放凉装瓶当补水饮品，比奶茶店20块一杯的果茶实在多了！去年惊蛰采访过胡同里的赵奶奶，80岁的人耳聪目明她的小炭炉上永远煨着梨汤，说从嫁人那年开始就没断过这习惯。

"过去穷啊，买不起冰糖，就往汤里扔山里采的野枣现在孩子们总往我这儿塞燕窝，要我说啊，十盏燕窝不如一碗梨汤贴心"这话让我想起《红楼梦》里宝钗送的冰糖燕窝，要是黛玉当年多喝几碗梨汤，说不定...（打住！跑偏了）其实养生哪有那么玄乎，顺应时节吃当令的食物，就是最好的滋补。

就像这碗银耳雪梨汤，喝下去从喉咙到胃里都服服帖帖的，整个人像是被春雨洗过似的清爽

写到这里，砂锅里的汤正咕嘟咕嘟冒着泡掀开盖子，银耳的胶质把汤汁熬得浓稠挂勺，梨肉呈现出半透明的琥珀色舀一勺吹凉送入口中，清甜从舌尖漫到心底——这大概就是春天该有的味道吧？Tips：梨汤虽好，可别贪杯哦！脾胃虚寒的伙伴建议饭后喝，糖尿病人可以把冰糖换成代糖。

明儿个惊蛰，别忘了给自己煮碗甜汤，毕竟爱自己才是终身浪漫的开始呀！返回搜狐，查看更多