随着气温逐渐升高，入夏后我们的饮食也应有所调整虽然天气变热，但我们依然不能忽视对身体的调养，尤其是对寒性食物的摄入寒性食物过多可能导致体内气血失调，容易出现手脚冰凉、消化不良等问题因此，在这个季节里，适量增加温性食物的摄入非常重要。

温性食物有助于增强身体的阳气，促进新陈代谢，维持身体的平衡今天，我们就为大家推荐几种温性蔬菜和食谱，帮助你在夏季保持健康，御寒补气

一、螺丝椒炒牛肉：材料：牛肉（瘦肉部分）200克；螺丝椒（青红椒）3个；生姜3片；大蒜2瓣；生抽1勺；老抽1勺；食用油适量；盐适量；白胡椒粉适量；料酒1勺；酱油1勺

步骤：1. 准备食材：牛肉切成薄片，螺丝椒洗净后去蒂，切成斜段姜切成丝，蒜切末备用2. 牛肉腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟以入味3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，开中火，油热后加入姜丝和蒜末爆香。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至牛肉表面微微变色此时加入老抽调色，继续翻炒均匀5. 炒蔬菜：加入螺丝椒段，继续翻炒，直到螺丝椒断生但仍保持脆爽的口感6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，再加入1勺酱油，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至牛肉熟透，螺丝椒软硬适中时，即可盛出装盘，撒上少许葱花装饰，增加香气。

温馨提示：(1) 牛肉切薄片会更加嫩滑，炒制时火候要掌握得当，避免炒老(2) 螺丝椒不用炒得太软，保持一定的脆感，口感更佳(3) 可根据个人口味适量调整调料的用量，避免过咸或过重二、洋葱炒鸡腿肉：材料：鸡腿肉2块（约300克）；洋葱1个（大号）；青红椒各1个；大蒜3瓣；姜片3片；生抽1.5勺；料酒1勺；盐适量；黑胡椒粉适量；食用油适量

步骤：1. 准备食材：鸡腿肉去骨切成小块，洋葱去皮后切成条，青红椒洗净去籽，切成条状；蒜切末，姜切片备用2. 腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟入味。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中火加热油热后，加入姜片和蒜末炒香4. 煎鸡肉：将腌制好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至两面微黄色，鸡肉熟透即可捞出备用5. 炒洋葱：在同一锅中，加入少许油，放入切好的洋葱条，翻炒至洋葱稍微变软，出香味。

6. 加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，继续翻炒，直至蔬菜稍微软化，但保持一定的脆感7. 混合炒匀：将先前炒好的鸡腿肉重新倒入锅中，和洋葱及青红椒混合翻炒均匀根据口味加少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：(1) 腌制鸡肉时，最好提前腌制一段时间，使其更入味，可以增添炒菜的香气(2) 洋葱炒至半透明时，口感最好，不要炒得太软，保持一定的脆爽感(3) 鸡腿肉可以根据个人喜好选择带皮或去皮，带皮更香，去皮更健康。

三、山药苹果排骨汤：材料：排骨500克；山药200克；苹果1个（最好选用口感较甜的品种，如富士苹果）；姜片3片；枸杞适量；料酒1勺；盐适量；清水适量；白胡椒粉适量

步骤：1. 准备食材：排骨剁成小段，用清水冲洗干净，去除血水山药去皮后切成段，苹果去皮去核，切块姜切片，枸杞洗净备用2. 焯水排骨：锅中加入适量水，放入排骨，加入1勺料酒，煮沸后捞出排骨，用冷水冲洗干净，去掉浮沫备用。

3. 准备煲汤：取一个炖锅或汤锅，加入适量清水（根据汤量调整），将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片大火煮沸后转小火，炖煮40分钟4. 加入山药：将切好的山药段加入锅中，继续小火炖煮30分钟，山药煮至变软5. 加入苹果：将切好的苹果块加入锅中，继续炖煮20分钟。

苹果的甜味会慢慢融入汤中，增加汤的鲜香6. 加入枸杞：在汤煮至接近完成时，加入枸杞，继续炖煮10分钟，枸杞能增加汤的营养和口感7. 调味：最后加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，搅拌均匀后关火，静置几分钟，等待汤味更加融合。

温馨提示：(1) 排骨要焯水，以去掉血水和杂质，使汤更加清澈(2) 山药切好后要尽量避免氧化变色，可以在切完后立即放入水中浸泡，避免变色(3) 苹果最好选择口感甜且稍有酸味的品种，这样炖出来的汤会更加美味。

四、黑豆炖排骨汤：材料：排骨500克；黑豆100克；姜片3片；料酒1勺；枸杞适量；盐适量；白胡椒粉适量；清水适量

步骤：1. 准备食材：排骨剁成小段，洗净血水；黑豆提前浸泡6-8小时，清洗干净姜切片，枸杞洗净备用2. 焯水排骨：锅中加入适量水，放入排骨和1勺料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用冷水冲洗干净，去掉杂质备用。

3. 准备炖锅：取一个炖锅或汤锅，加入适量清水，将焯水后的排骨放入锅中，加入姜片大火烧开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮40分钟4. 加入黑豆：将提前浸泡好的黑豆加入炖锅中，继续炖煮30分钟黑豆需要充分煮熟，才能释放出更多的营养。

5. 加入枸杞：在汤炖煮至接近完成时，加入枸杞，继续炖煮10分钟，枸杞能为汤增加营养和风味6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，调整口味，继续小火炖煮5-10分钟，让调料充分渗透到汤中7. 完成：炖煮至汤色浓郁，味道醇厚，排骨熟烂，黑豆软糯，即可关火，静置几分钟，便于汤味更加融合。

温馨提示：(1) 黑豆需要提前浸泡，这样能让其更容易煮熟，同时能减少炖煮时间(2) 排骨最好先焯水，去掉血水和杂质，确保汤清澈，口感更佳(3) 这道汤可以根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的量，不要过早加入盐，以免影响汤的鲜味。

总之，入夏之后，合理的饮食调节对保持身体健康至关重要螺丝椒炒牛肉、洋葱炒鸡腿肉、山药苹果排骨汤、黑豆炖排骨汤等都是富含温性食材的美味佳肴，既能温暖身体，又能补充所需的营养不仅如此，它们还能调理脾胃，促进消化，让你在炎热的夏季也能保持充沛的精力和良好的体质。

因此，大家不妨在日常饮食中尝试这些食谱，让身体在夏季保持最佳状态，远离寒冷，健康度过每一天#记录我的2025#