2011年，墨西哥米却肯州的州长因为强力禁毒而被枪杀，可见其毒贩是多么的泛滥和嚣张然而，在2018年的时候，这个人口不足400w的州靠着卖牛油果赚了35亿美元小小的牛油果，究竟有多大的利润，这让当地的毒贩都“改邪归正”？当然天价的除了牛油果还有很多所谓的“超级水果”，究竟是真的“超级”还是隐藏“刺客”？。

看不见的代价超级水果，英文写作super fruit，概念起源于2004年的美国，随后扩散至日本与欧洲它的核心要素之一是“高昂的人气带动迅猛的消费”2004年，科学家首次在蓝莓和葡萄等浆果类中分离出紫檀芪。

经过研究发现，这一物质具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效这一发现，直接将蓝莓拱上了2004年美国初代超级水果顶流不过如今的天价水果好像跟营养价值没有多大关系日本“浪漫红宝石”最低档的售价折合人民币3500元/串（700克）。

其外皮的红宝石色，个头硕大，单粒重量约半两左右，果肉多汁，甜度惊人它的是日本石川县农业综合研究中心从1996年开始，历经14年心血，花费了巨大的成本培育出来的。

为了这个葡萄，研究中心先种植了400粒“藤稔”葡萄品种，到最后，只有4棵结出了红色果实，经过反复调研，其中色香味俱佳，且最易栽培的一棵被选中，后来就变成了今天市场中出现的“浪漫红宝石”在墨西哥的米却肯州。

出现至少20个非法武装组织，他们为了抢夺牛油果领土和市场，随地大小火拼将墨西哥搞得乌烟瘴气，血流成河，民众怨声载道并且他们为了种植牛油果树，不惜砍掉了生长数百年的冷杉和松树，使得当地的荒漠化越来越严重

另一方面，牛油果还是出了名的吃水大户以北京水立方泳池的蓄水量为例，北京水立方的水只够四颗牛油果树一年的吃水量，可是每颗牛油果树至少得到三到五年才能结果如此夸张的耗水量使得墨西哥当地河流缺水现象愈发严重，自2000年起的十年间，墨西哥已经因为牛油果失去了6.9平方公里的树林。

营销奇迹牛油果被称为营销奇迹2015年，美国牛油果协会斥资500万美元买下“超级碗”比赛场中广告位广告中身着奇装异服的人们，疯狂争抢蘸着牛油果酱的玉米片，成功地将健康食品与狂欢文化捆绑同时，推广公司还给球员、球迷和记者发放了大量牛油果酱样品，让热门橄榄球球员为牛油果“带货”，以名人效应进一步拉动牛油果销量。

2015超级碗牛油果广告《First Draft Ever》这波营销大获成功，以至于美国人均牛油果年消费量从1999年的1.1磅飙升至2023年的8.5磅时至今日，全美每年消耗的牛油果数量依旧有将近五分之一集中在“超级碗”举行的那个周末。

在中国，牛油果的进口量从2010年的2吨暴增至2022年的4.3万吨新式餐厅争相推出牛油果沙拉、奶昔，健身博主宣称它“比肉更健康”讽刺的是，牛油果的核心卖点——“超级食物”标签，在营养学界并无明确定义，其健康功效仅由行业协会资助的研究支撑。

牛油果宣传的焦点都集中在了“保护心脏、减肥、降低胆固醇”这三大功效上面。根据营养界公布的牛油果各类物质含量表来看，它含有约2%的蛋白质，这是其他一般的水果不具备的。

但是，我们也得明确另一点，牛油果含有极高的脂肪含量，单颗牛油果脂肪含量15%，热量约等于300大卡约等于一碗米饭20世纪80年代的美国社会曾深陷低脂饮食狂热，头顶“超级水果”光环的牛油果因为热量较高而被社会各界花式奚落。

直到今天，社交媒体上还会不时出现“牛油果减肥骗局”的视频，越来越多人识破这场骗局后，也就不消费了供应链崛起每年春节期间，车厘子成了大家走亲访友必备水果，这时全球只有南半球的智利是车厘子的成熟季根据美国农业部（USDA）统计，智利在2018-2019年共出口车厘子约18万吨，其中15.8万吨都销往了中国，占其出口总量的87.6%。

不止车厘子，中国人还以一己之力吃掉了出口量73%的泰国榴莲、70%的泰国山竹、37%的菲律宾香蕉、24%的新西兰奇异果.....

漂洋过海的水果运输成本不便宜早些年，智利车厘子主要靠空运，虽然速度快，但每公斤运输费要20块钱后来，海运成了主力军，一艘40英尺的冷藏集装箱船能装20吨车厘子，运输成本直接降到每公斤5块钱左右，便宜了整整四倍。

除了海运成本降低的原因，国内的物流效率提升也功不可没比如顺丰速运就推出了“车厘子快线”，通过优化仓储布局，把从港口到消费者手中的时间缩短了1到2天，还省下了10%的成本牛油果受益于2023年金砖峰会签署的协议，通关速度一下从1周缩短到了只要1个小时。

榴莲因为进博会加之一系列通关便利政策，可以实现猫山王榴莲直接从马来西亚新鲜摘下来，36小时后送到你的餐桌上有了政策和物流支持，进口的天价水果的价格自然也就降了下来量产=水果自由？1980年3月8日，中国农业部花了一笔12542美元的巨款从日本引进的苹果优良品种——红富士，一共2100株成苗和21000条接穗。

这些成苗一共分发给了山东、辽宁、河南、北京、陕西、河北等6个苹果产区从这一天起，中华大地开始广种红富士它个头大、颜色明快、果肉清脆，深受大众喜爱红富士就是80后们的餐后顶流，也对我国成为世界最大苹果消费国做出了贡献。

40年后的今天，大家熟悉的「阳光玫瑰」再次引自日本，被誉为“葡萄中的爱马仕”，其中最名贵的一类为日本冈山出品的“晴王”“晴王”在海外的售价是折合400人民币/串（700克左右），在引入中国初期价格价格则在100-200之间，算是第一次价格“跳水”。

然而，天价水果是扛不住量产压力的2020年中国阳光玫瑰种植面积达到5万3000公顷，生产规模达到日本的20倍以上2023年后，随着国内种植面积暴增，阳光玫瑰价格断崖式下跌，如今已沦为“十元档”水果

这场“葡萄神话”的崩塌，恰恰印证了一个事实：当水果被赋予过多的噱头，它的价格早已脱离了食用价值本身食用or社交价值？对于超级水果概念的走红，美国食品行业分析专家朱利安·梅乐廷(Julian Mellentin) 与卡尔·克劳福德(Karl Crawford)两位，并不以为然。

在书中，这两位作者明显站在了 “超级水果”概念鼓吹者的对立面朱利安·梅乐廷认为，“超级水果是被有意制造出来的，而不是从树上凭空长出来的”牛油果与核桃不饱和脂肪酸含量接近，阳光玫瑰葡萄与普通的巨峰葡萄营养差不多，巴西莓粉与紫薯的花青素含量也类似。

超级水果的营养价值优待商榷，但它的社交属性甚至大于本身，与其说人们在享受水果本身的美味，不如说它勾起的是人们对购买一种身份标签的欲望这种身份标签首先是经济上富裕；其次是注意营养与养生，愿意为所谓的品质大肆买单；再次是，这种标签在全社会具备引领性或者话语权，但凡没有跟上者，似乎就是社会失意人。

或许这些隐藏的价值才是“超级水果”无可取代的原因那么，你会为天价的“超级水果”买单么？参考资料：《“超级水果”成名之路》 经济日报《中产的下一个抠门对象：超级水果》新浪财经《日本天价水果的影响因素分析》雷安琪

《日本水果有多贵》周圆圆《日本最贵水果店：像卖珠宝一样卖水果》高智库《“绿色黄金”不绿色，牛油果为何成为墨西哥的苦难之源？》瞭望智库撰文 踢踢编辑 回收不锈钢脸盆排版 紫苏叶