干货！最新食品标签法规及标准详解（系列推文③）###

上两期，广电计量详细讲解了标签新规章和标准的适用范围及相关说明、食品标识不得标注的内容、标签字体字号标识要求、食品名称标示要求、配料标示要求（点此阅读）；本期将重点讲解标签新规章和标准的配料强调与定量标示要求。

配料强调与定量标示要求食品标签中配料强调和定量标示主要是在GB 7718-2025 4.4中做出详细规定，需要重点关注以下内容：1、强调添加或含有配料或成分的情形(1) 签上特别强调添加或含有一种或多种配料或成分，应采用在配料表中明示或附加文字说明的形式标示该配料或成分的添加量或在成品中的含量。

此条款与GB 7718-2011相比，配料强调删除了“有价值、有特性"的前提条件，只要标签中对配料或成分进行宣称（除标准中明示的豁免情况除外），就属于配料强调；(2) 定量标示可使用“≥"“不低于"或“不少于"说明承诺的添加量或含量的最小值。

当生产加工工艺可能造成添加量或含量存在波动时，可用变动区间形式标示添加量或含量标示形式如下：A.数值，例如：配料表：*、*、*（添加量≥5 g/kg）、*；B.百分比，例如：配料表：*、*、*（添加量不低于0.5%）、*；

C.区间，例如：配料表：*、*、*（添加量：0.4%—0.5%）、*；D.附加说明，例如：在配料表外附加文字进行说明“本产品中添加的配料*的添加量不少于0.5%"(3) 食品中的配料或成分若在食品名称中提及，应标示其相关配料或成分的添加量或在成品中的含量。

新标准中明确了食品名称中提及某种配料或成分属于配料强调的范畴，此条款需要重点关注动物源性食品的名称中体现配料的情形，因为《食品标识监督管理办法》第十六条第一款明确动物源性食品名称中体现配料的要求；(4) 食品标签上用于说明口味、风味、配料来源、食用方法或用途等的图案不属于特别强调。

仅使用食品用香精、香料调配出某种配料或食物风味的，仅可使用相关配料或食物真实照片以外的图案，且应在图案临近位置醒目标示“图案仅供口味参考"等字样此条款明确了哪些情形不属于配料强调，并且特别需要注意，仅香精香料调配出风味的食品，标签中不能使用风味对应配料的真实照片，并且还要在图案临近位置进行文字说明。

例如：仅草莓香精调配出的草莓风味饮料，标签中不允许使用草莓的真实照片，标示的风味提示图案旁边需要标示“图案仅供口味参考"(5) 若需定量标示的成分属于营养标签标示范围，应按GB 28050-2025的规定执行，否则应在营养标签以外标示添加量或含量。

此条款已经明确了属于营养标签标示范围的，应该按照营养标签的要求进行标示，其他成分标示在营养标签之外；2、强调配料或成分的含量较低或无的情形(1) 在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。

对于特别强调含量较低的，可使用“≤”“不高于”或“不大于”说明承诺的添加量或含量的最大值，例如：在配料表附近附加文字进行说明“本产品蔗糖含量较低，蔗糖的含量不高于*%"；(2) 使用“无"“不含"等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0"，其他法律、法规或国家标准、行业标准、地方标准中另有规定的应从其规定。

对于使用“无"“不含"等词汇时，建议企业对最终产品进行检测，不能仅仅根据生产加工中未使用某种配料，直接进行宣称；另外，当含有多个检测方法时，选择检出限最低的方法进行检测(3) 食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无"“不含"等词汇及其同义语进行声称。

等同于“不含”“无”的同义语：“零(0)”“没有”“0%”“未含”“零(0)含量”“含量为0”以及与上述内容本质相同的用语此条款内容属于食品标识不得标注的内容食品企业需要熟悉食品法规和标准，清楚哪些是不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质。

(4) 不得使用“不添加"“不使用"及其同义语等词汇；其他法律、法规或食品安全国家标准中另有规定的应从其规定等同于“不添加”“不使用”的同义语：“未添加”“零添加”“无添加”“未使用”“没加”“没用”“没使”“没使用”“未用”以及与上述内容本质相同的用语。

此条款内容属于食品标识不得标注的内容新标准实施后，食品企业不能再用“0添加”作为产品营销的卖点了3、定量标示的豁免(1) 食品标签上提及的配料或成分，若符合下述情况之一的不属于特别强调，可免于标示其添加量或含量。

国家标准、行业标准、地方标准及其他法律、法规另有规定的从其规定A. 因致敏物质提示或其他警示用语、提示用语中提及的配料或成分；B. 仅在食用方法或产品搭配建议中提及的配料或成分；C. 对于全部来源于同一产地的单一配料食品的“产地"的说明；

D. 仅用于说明终产品工艺和性状、风味、口味、口感等感官特征的描述性用语，或仅用于说明产品用途的表述中所使用的名称；E. 国家标准、行业标准、地方标准、国务院相关部门发布的关于标准命名的公告中已规定的食品名称（或与其本质相同的名称）所涉及的配料或成分，或已规定添加量或在成品中含量的配料或成分。

(2) 豁免标示中前4种情形比较容易理解，在此对第5种情形进行详细说明例如：GB/T 19343 中对牛奶巧克力进行了详细描述，则牛奶巧克力的名称中提及的“牛奶"不属于配料强调的范畴GB/T 19343未对榛仁牛奶巧克力进行详细描述，那么榛仁牛奶巧克力的名称中提及的“榛仁"、“牛奶"均需要按照标准进行定量标示。