雨水过后，天气会越来越热，降雨量也会越来越多，我们的胃口也会有所变化，比如冬天喜欢吃的大鱼大肉，现在都不想吃了，只想吃点清淡的蔬菜或者清汤谷雨过后，身体素质比较差的人群，可以常吃这八道营养蔬菜，不仅可以增进食欲，还可以补充营养，增强身体的免疫力，一家人健康过春天。

下面，我们一起来看看这八道蔬菜的做法步骤吧一、丝瓜牛肉汤

准备食材:丝瓜，牛肉，葱花，姜丝做法步骤:1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、胡椒粉、淀粉、少许清水，先抓拌均匀后淋入食用油，抓拌均匀腌制十五分钟2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，装盘备用3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒出香味，再放入丝瓜，加入食盐翻炒片刻，然后加入适量清水煮三分钟。

4、丝瓜煮熟后，放入腌制过的牛肉煮熟，最后加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。二、干煸手撕包菜

准备食材:包菜，干辣椒，蒜末，料汁做法步骤:1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可2、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，沥干水分备用3、起锅烧油，油热后放入干辣椒、蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿。

4、包菜炒软后，放入料汁翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。三、芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜末做法步骤:1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段口蘑清洗干净，沥干水分切成片2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至变软后放入芦笋翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。四、香菇炒油菜

准备食材:油菜，香菇，蒜末，干辣椒做法步骤:1、油菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净香菇清洗干净，挤干水分切成片油菜和香菇都焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入香菇和油菜翻炒均匀。

3、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。五、凉拌蒜苔

准备食材:蒜苔，蒜末，干辣椒，葱花，白芝麻做法步骤:1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖、鸡精和花椒油，搅拌均匀即可2、蒜苔清洗干净，沥干水分后撕成小条，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入蒜苔焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、将蒜苔放入碗中，倒入凉拌酱汁，抓拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。六、西兰花炒海鲜菇

准备食材:西兰花，海鲜菇，蒜末，小米辣做法步骤:1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净海鲜菇清洗干净即可2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入西兰花和海鲜菇，焯水煮至断生，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花和海鲜菇翻炒均匀。4、最后加入小米辣、生抽和蚝油，翻炒均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。七、西兰花炒香菇

准备食材:西兰花，香菇，蒜末做法步骤:1、香菇清洗干净，挤干水分切成片西兰花剪成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入西兰花翻炒均匀。4、食材炒熟后，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。八、芹菜炒豆干

准备食材:芹菜，豆干，蒜末做法步骤:1、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段豆干切成片备用2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆干翻炒一会儿，然后倒入芹菜翻炒均匀3、加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。