菜友们好呀！袁蔬记发现，很多菜友家里都有北向窗台，想着利用起来种点蔬菜，可又担心阳光不够，种不好别愁！今天袁蔬记就给大家带来 12 种超适合北向窗台种植的耐阴「懒人蔬菜」，按照步骤来，30 天左右就能采收第一茬，新手也能轻松搞定！。

一、种植准备很重要在开始种植之前，咱们得先把 “硬件” 准备好北向窗台虽然阳光少，但只要选对容器和土壤，蔬菜也能长得好容器可以选择透气性好的花盆、种菜盆，或者废旧的塑料箱也行，不过要记得在底部打几个排水孔，防止积水烂根。

土壤方面，要选用疏松肥沃、排水良好的营养土。咱们可以自己配，用园土、腐叶土、腐熟的有机肥按照 5:3:2 的比例混合，这样的土壤富含有机质，有利于蔬菜根系生长。

二、12 种耐阴「懒人蔬菜」介绍1. 油麦菜油麦菜是出了名的耐阴又好种，它对光照要求不高，只要有散射光就能生长。

种植步骤：❶ 播种：把油麦菜种子和细沙混合均匀，然后撒在准备好的土壤表面，轻轻覆盖一层薄土，厚度大概 0.5 厘米就行❷ 浇水：播种后浇水，保持土壤湿润，但不要积水❸ 日常管理：温度保持在 15 - 25℃，大约 3 - 5 天就能发芽。

幼苗长出 2 - 3 片真叶时，进行间苗，把太密的小苗拔掉，让剩下的幼苗有足够的空间生长之后每隔 7 - 10 天施一次稀薄的有机肥❹ 采收：播种后 25 - 30 天，当叶片长到 15 - 20 厘米时，就可以陆续采收了，可以从外层叶片开始摘，留下中间的让它继续生长。

2. 菠菜菠菜营养丰富，而且比较耐阴，生长期短，很适合在北向窗台种植。

种植步骤：❶ 浸种：菠菜种子外壳较硬，播种前先用温水浸泡 24 小时，然后捞出放在湿润的纱布里催芽，每天用清水冲洗一次，直到种子露白❷ 播种：将催芽后的种子均匀撒在土壤中，覆盖一层 1 厘米左右的土❸ 浇水：保持土壤湿润，发芽前可以每天用喷壶喷水，避免土壤板结。

❹ 日常管理：菠菜发芽后，放在有散射光的地方生长期间保持温度在 15 - 20℃，当植株长到 5 - 6 片叶子时，追施一次氮肥❺ 采收：播种后 30 天左右，就可以采收菠菜了，可以整株采收，也可以间苗采收，留下较大的植株继续生长。

3. 生菜生菜品种多样，像奶油生菜、罗马生菜等，都很耐阴，而且口感脆嫩，适合生吃，深受大家喜爱。

种植步骤：❶ 播种：生菜种子比较小，播种时可以和细土混合，然后撒在土壤表面，不用覆土太厚，薄薄一层即可❷ 温度：生菜发芽的适宜温度是 15 - 20℃，如果温度过高，可以在播种后覆盖一层遮阳网❸ 浇水：保持土壤湿润，发芽后逐渐减少浇水次数，避免幼苗徒长。

❹ 间苗：当生菜长出 3 - 4 片真叶时，进行间苗，株距保持在 10 厘米左右❺ 施肥：生长期每隔 10 天施一次有机肥，注意不要把肥料洒在叶片上❻ 采收：播种后 30 - 40 天，生菜叶片长到足够大时，就可以采收了，可以整棵采收，也可以多次采收外层叶片。

4. 韭菜韭菜是多年生蔬菜，一次种植可以多次采收，而且耐阴能力强，很适合懒人种植。

种植步骤：❶ 播种：韭菜种子播种前可以用温水浸泡 24 小时，然后撒在土壤中，覆盖 1 - 2 厘米的土❷ 育苗：韭菜发芽较慢，大约需要 7 - 10 天幼苗期要保持土壤湿润，及时除草❸ 移栽：当韭菜幼苗长到 15 - 20 厘米高时，进行移栽，每穴种 3 - 5 株，株距 10 厘米左右。

❹ 日常管理：韭菜喜欢肥沃的土壤，每次采收后要施一次有机肥，促进新叶生长浇水不要太多，保持土壤见干见湿❺ 采收：播种后 2 - 3 个月，韭菜长到 30 厘米左右时，就可以第一次采收了，采收时用剪刀齐地面剪下，注意不要伤到老根。

5. 空心菜空心菜喜欢温暖湿润的环境，也比较耐阴，生长速度快，采收期长。

种植步骤：❶ 播种：空心菜种子可以直接播种，也可以先浸种催芽播种时将种子均匀撒在土壤中，覆盖 1 厘米左右的土❷ 温度：空心菜生长的适宜温度是 25 - 30℃，北向窗台如果温度不够，可以在播种后覆盖一层塑料薄膜保温。

❸ 浇水：空心菜喜水，要保持土壤湿润，生长期可以多浇水，但不要积水❹ 施肥：当空心菜长出 2 - 3 片真叶时，开始施肥，每隔 7 天施一次氮肥❺ 采收：播种后 30 天左右，当植株长到 20 - 30 厘米时，就可以采收了，第一次采收在基部留 2 - 3 节，以后每次采收都留 1 - 2 节，促进侧芽生长。

6. 木耳菜木耳菜口感滑嫩，富含营养，而且耐阴、耐热，适合在北向窗台种植。

种植步骤：❶ 播种：木耳菜种子较大，播种前可以用温水浸泡 1 - 2 天，然后播种在土壤中，覆盖 2 厘米左右的土❷ 浇水：播种后保持土壤湿润，大约 7 天左右发芽❸ 日常管理：木耳菜生长期间需要充足的水分，要经常浇水，保持土壤湿润。

生长期施 2 - 3 次有机肥，促进植株生长❹ 采收：当木耳菜长到 30 厘米左右时，开始采收，可以采摘嫩梢和叶片，采摘后及时施肥，促进新梢生长7. 香菜香菜香味浓郁，是厨房常用的调味蔬菜，它耐阴耐寒，种植简单。

种植步骤：❶ 处理种子：香菜种子是双悬果，播种前需要把种子搓开，然后用温水浸泡 24 小时，捞出晾干后播种❷ 播种：将种子均匀撒在土壤表面，覆盖 0.5 厘米左右的土，轻轻压实❸ 浇水：保持土壤湿润，发芽前可以每天喷水。

❹ 日常管理：香菜发芽后，放在散射光处，温度保持在 15 - 20℃生长期间不需要太多肥料，施一次稀薄的有机肥即可❺ 采收：播种后 30 - 40 天，香菜长到 10 - 15 厘米高时，就可以采收了，可以整株采收，也可以间苗采收。

8. 小葱小葱是家庭厨房必备的蔬菜，耐阴耐旱，种植起来省心省力。

种植步骤：❶ 播种：小葱种子可以直接播种，将种子撒在土壤中，覆盖 1 厘米左右的土❷ 浇水：播种后保持土壤湿润，大约 7 - 10 天发芽❸ 间苗：当小葱长出 2 - 3 片真叶时，进行间苗，株距保持在 5 厘米左右。

❹ 日常管理：小葱生长期间不需要太多水分，保持土壤微微湿润即可生长期施 1 - 2 次氮肥，促进叶片生长❺ 采收：播种后 40 - 50 天，小葱长到 30 厘米左右时，就可以采收了，可以单株采收，也可以一丛一丛地采收。

9. 萝卜（樱桃萝卜）樱桃萝卜体型小巧，生长期短，耐阴能力强，很适合在北向窗台种植。

种植步骤：❶ 播种：樱桃萝卜种子直接播种在土壤中，每穴播 1 - 2 粒种子，间距 5 厘米左右，覆盖 1 厘米的土❷ 浇水：保持土壤湿润，避免干旱或积水，干旱会导致萝卜口感变差❸ 日常管理：萝卜发芽后，放在散射光处，温度保持在 15 - 20℃。

生长期间不需要太多肥料，施一次磷钾肥即可❹ 采收：播种后 25 - 30 天，当樱桃萝卜的表皮颜色鲜艳、直径达到 2 - 3 厘米时，就可以采收了10. 豌豆（豌豆苗）豌豆苗口感鲜嫩，富含蛋白质和维生素，而且豌豆发芽对光照要求不高，很适合在北向窗台种植采收豌豆苗。

种植步骤：❶ 浸种：豌豆种子用温水浸泡 6 - 8 小时，捞出后放在湿润的纱布上催芽，每天用清水冲洗一次，直到种子露白❷ 播种：将催芽后的豌豆种子均匀铺在土壤表面，不要重叠，然后覆盖一层 1 厘米左右的土。

❸ 浇水：保持土壤湿润，发芽后适当减少浇水，防止幼苗徒长❹ 日常管理：豌豆苗生长期间需要充足的散射光，温度保持在 15 - 20℃不需要施肥，只要水分充足就能长得很好❺ 采收：播种后 15 - 20 天，当豌豆苗长到 10 - 15 厘米高时，就可以采收了，从基部剪断，留下根部还能再长一茬。

11. 蚕豆（蚕豆苗）蚕豆苗和豌豆苗类似，也是可以在北向窗台种植采收幼苗的蔬菜，口感独特，营养丰富。

种植步骤：❶ 浸种：蚕豆种子较大，用温水浸泡 12 小时左右，捞出后放在温暖的地方催芽，每天用清水冲洗，直到种子露白❷ 播种：将催芽后的蚕豆种子按一定间距播种在土壤中，覆盖 2 厘米左右的土❸ 浇水：保持土壤湿润，发芽后控制浇水，保持土壤见干见湿。

❹ 日常管理：蚕豆苗喜欢温暖的环境，温度保持在 18 - 25℃，放在散射光处生长期不需要太多肥料，适量浇水即可❺ 采收：播种后 20 - 25 天，当蚕豆苗长到 15 - 20 厘米高时，就可以采收了，采收方法和豌豆苗一样。

12. 大蒜（青蒜苗）大蒜种植简单，耐阴耐寒，长出的青蒜苗可以随时采收，用来炒菜、做汤都很美味。

种植步骤：❶ 选种：选择饱满、无病虫害的大蒜瓣，掰开后放在阴凉处晾 1 - 2 天❷ 播种：将大蒜瓣尖端朝上，插入土壤中，深度以露出尖端为宜，间距 5 厘米左右❸ 浇水：播种后浇水，保持土壤湿润，大约 5 - 7 天就能发芽。

❹ 日常管理：青蒜苗生长期间不需要太多光照，放在北向窗台有散射光的地方就行生长期施 1 - 2 次氮肥，促进叶片生长❺ 采收：播种后 30 - 40 天，当青蒜苗长到 30 厘米左右高时，就可以采收了，可以单株采收，也可以割取上部叶片，留下根部继续生长。

三、日常管理小技巧光照：北向窗台虽然阳光少，但每天还是会有一些散射光，要让蔬菜尽可能多地接受散射光，不要长时间放在阴暗的地方温度：不同的蔬菜对温度的要求不同，要根据种植的蔬菜品种，合理控制温度，比如空心菜喜欢温暖，冬天要注意保温，而菠菜比较耐寒，稍微冷一点也没关系。

浇水：浇水是种植蔬菜的关键，要遵循 “见干见湿” 的原则，不要浇水太多，以免烂根，也不要浇水太少，让蔬菜干旱施肥：有机肥是最好的选择，比如腐熟的鸡粪、羊粪等，施肥时要注意薄肥勤施，不要施浓肥，以免烧根

北向窗台不再是种菜的 “禁区”，这 12 种耐阴「懒人蔬菜」，让我们在阳光较少的地方也能享受种植的乐趣，收获新鲜的蔬菜从种植准备到日常管理，步骤都很简单，只要按照袁蔬记说的来，30 天左右就能采收第一茬。

菜友们赶紧行动起来，在北向窗台打造属于自己的 “小菜园” 吧！

参考资料来源：农业科学院蔬菜研究所相关研究文献