不同的蔬菜有着不同的生长习性，有些蔬菜喜欢阳光充足的环境，光照越足，它们生长得越好；而有一些蔬菜则比较耐阴，阳光过强反而不利于它们生长，它们在光照较弱的地方不仅能够茁壮成长，而且口感更佳下面一起看看喜阴的蔬菜有哪些？阳光少的地方适合种什么菜？。

第一种：食用菌食用菌属于真菌类蔬菜，其自身不含叶绿素，无法进行光合作用，因而对光照的需求微乎其微在菌丝生长阶段，几乎无需光照；即便到了子实体生长时期，也仅需少量散射光，而树林恰好能够起到遮光的作用基于此，将食用菌种植于树林下，既能充分利用土地资源，提高土地利用效率，又能免去搭建遮阳棚的繁琐工序，节省成本，真是一举两得。

适合在树下种植的食用菌品种丰富多样，包括平菇、蘑菇、香菇、草菇、金针菇等

第二种：油麦菜油麦菜具有一定的耐阴性，在光线柔和时，油麦菜可以直接晒太阳，这对其茎叶生长比较有利。不过，油麦菜也能在光照较弱的环境中生长，只是生长速度会变慢，叶片可能会变薄。

第三种：茼蒿茼蒿是一种含水量较高的蔬菜，对生长环境的光照要求较为特殊它通常更喜欢阴凉的环境，如果种植在阳光过强的地方，反而会加速老化，影响品质相反，当种植在光照较弱的阴凉处时，茼蒿不仅生长得水灵饱满，纤维素含量也较少，吃起来更加鲜嫩可口。

不过不适合在夏天种植它更适合在春秋季节种植，此时气温不超过25摄氏度

第四种：木耳菜木耳菜具有较好的耐阴性它是一种喜阳耐阴的植物，对光照的要求不是特别高在光照较少的情况下，木耳菜也能良好生长不过，木耳菜也需要一定的散射光来保证正常的生长和发育因此，木耳菜适合种植在半阴或阴凉的环境中，比如林下或有遮挡的地方。

第五种：韭黄韭黄具有较强的耐阴性，它是一种需要在避光环境下生长的蔬菜韭黄的种植过程通常包括将韭菜置于完全黑暗或弱光环境中进行软化处理，以防止其叶片合成叶绿素，从而使其叶片呈现黄色在光照不足的环境中，韭黄依然可以正常生长，甚至能保持更好的口感。

第六种：芹菜芹菜是一种耐阴、耐湿的蔬菜在光照较弱且湿度较大的环境中，芹菜的生长表现尤为出色，叶片和茎秆会更加脆嫩多汁相反，在强光直射和干旱的条件下，芹菜容易变得纤维化，口感变老因此，很多农村地区像房屋后方、树荫下，或者被建筑物遮挡的区域，都是种植芹菜的理想场所。

芹菜生长过程中并不需要大量的直射光照，只要有适量的散射光，它就能茁壮成长所以，对于光照不足的地方，种植芹菜是一个非常合适的选择综上，除了上文提到的几种蔬菜，还有很多蔬菜并不需要充足的阳光也能生长得很好，比如食叶型红薯、香菜、南瓜尖、蒜苗、小白菜、韭菜、萝卜叶、生姜等。

这些蔬菜对光照的要求不高，在阳光较弱的地方也能茁壮成长不过，需要注意的是，耐阴蔬菜并不是完全不需要阳光，很多品种的耐阴蔬菜还是需要少量的光照，哪怕是微弱的散射光也能满足它们的生长需求如果你的种植环境阳光不足，不妨试试种植这些蔬菜。