大家好，我是小曦！今天为大家分享的是生活小妙招——食品的储存技巧。喜欢别忘了点赞收藏哦！

蔬菜储存技巧1.存放香菜三个窍门①将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期食用食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香菜依然鲜绿，香味不减②把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全部浸入，约10秒钟，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪成1 厘米长的小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。

食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异③将新鲜香菜捆成小捆，包上一层报纸，把菜根部插入塑料袋中，稍捆扎留出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝下，置于阴凉处采用这种方法，香菜一星期内仍然鲜嫩如初。

2.塑料袋保鲜韭菜将鲜韭菜装入塑料袋放于阴凉的地方，可保鲜三四天，冬天可保鲜一星期左右塑料袋贮藏西红柿夏季西红柿大量上市，可挑选青红色的放进食品袋，30厘米×40厘米的食品袋大约放3500克左右的西红柿，扎紧口袋。

放在阴凉通风处，每隔一天打开口袋一次，并揩去袋里的水和泥，5分钟后重新扎紧口袋，以后可以陆续把红熟的取出食用，待全部转红以后，就不要再扎口袋此法一般可贮藏西红柿1个月左右秋西红柿用此法贮藏，效果更好，可使整个冬天有鲜西红柿吃，但换气时间间隔为3~7天一次。

3.用盐渍保存鲜蘑菇先把蘑菇放进10%的盐水中煮沸30秒至1分钟，迅速捞出晾干水分冷却后，按500克蘑菇250克盐的比例，先在缸内铺一寸厚的精盐，然后放一层蘑菇盖一层盐，直到把缸填满，上面再用饱和盐水灌缸封口，压上石块，以防蘑菇漂浮。

如此，腌藏的蘑菇可保存一年不变质食用时，捞出来用清水洗净便可烹调，味道鲜美如初 4.冬藏莲藕 收获后的莲藕处于休眠状态，具有喜阴凉潮湿的特点它皮薄肉嫩，保护层较差，在空气中暴露时间过长，表皮易变为铁锈色。

现介绍冬藏莲藕的两个方法 ①土藏法挖一个坑，除去石块等杂质，坑的大小根据莲藕的多少而定，先在坑底铺一层湿土，然后小心放入一层无病无碰伤的莲藕，接着再放一层湿土一层莲藕，放置5~6层止，上面覆盖10厘米左右的细土，然后盖0.3米厚的树叶、柴草，下雪后及时扫除积雪。

食用时，随取随即盖严 ②水藏法把莲藕上的泥土洗净，放入缸内用清水浸没，5~6天换一次水，能储藏2个月，保持嫩白 5.贮藏冬笋技法 ①沙藏法取废旧木箱（纸箱亦可）或旧铁（木）桶一只，底部铺6~10厘米厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱（桶）中，然后将另一部分湿沙（以不沾手为度）倒入并拍实。

湿沙要埋住笋尖6~10厘米，然后将箱（桶）置于阴暗通风处用这种方法可贮存30~50天，最长的可达2个月以上 ②封藏法取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧，或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口。

此方法亦能保鲜20~30天

6.豆腐保鲜二法 ①先烧一点水，水中放少许食盐，待盐水冷却后，把豆腐放在里面，豆腐可保存两三天 ②将豆腐放入泡菜坛水中，四五个月不会变质，而且味道变得较为鲜美 7.巧妙存放干豆角 挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，上锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至干透为止。

然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用水洗净，再用温水浸泡1~2小时，捞出，控干水分，与各种肉食 品同炒，其鲜味不减。

8.大葱贮存小窍门 秋后家庭贮存大葱，应挑选葱白粗壮无烂伤的葱，散开在阳光下略晒几天，待叶晒蔫时，七八棵为一捆，用叶子挽成一个结，在干燥、阴凉、避风处排开，可贮存到来年 9.埋生姜巧保鲜 可取花盆或旧脸盆一个，在底部垫上一层半湿不干的沙子，放一层鲜姜，鲜姜要选择质量好一些的，鲜姜上要再放一层沙土，埋好后向上面洒些水，使之保持潮湿，这样鲜姜能保存半年以上。

注意，沙土要保持潮湿，太干姜则变干，太湿姜会烂掉另外，干净的鲜姜埋入食盐中，也可延长贮存期 10.大蒜头保鲜 ①可将大蒜头在石蜡液中浸一下，使大蒜的表面形成一层石蜡薄膜，从而隔绝空气并防止水分散失处理后的大蒜头能够长期保存，不发芽，不干瘪，无异味，不变质，另外还能防虫蛀。

②先在箱、筐或坑的底部铺一层厚约2厘米的稻壳，层层堆至离容器口5厘米左右时，用糠覆盖，不使蒜头暴露在外面这种方法也可将蒜头保鲜时间延长 11.妙储大白菜 首先要选好菜，选择晚熟青白菜最耐存放 储存要晾晒，白菜帮、叶晒白发蔫后才能储存。

菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件，不能去掉 晾晒后，单行码放在楼道、阳台、过厅等处均可 储存白菜前期怕热，后期怕冷在天气未大冷时可放屋外，晚上注意苫盖好当气温下降时，必须严密苫盖，防止冻坏，白天天气好时要打开通风。

如发现菜冻了，要及时搬入温度较低的室中（以3~8℃为宜），缓慢化冻，切忌放到高温处回暖 视菜质变化情况，每隔五六天翻动一次，轻拿轻放，减少外帮损失 12.冬瓜贮存妙法 选择一些不腐烂、没有受过激烈撞击、瓜上带有一层完整白霜的冬瓜，放在没有阳光的干燥地方，瓜下放上草垫或木板。

这样，冬瓜可以放4~5个月不坏

13.贮存花生米 将花生米晒干，装入塑料袋，同时放进几只干辣椒，把口扎紧用这种方法保存花生米，可以防虫、防霉，安全过夏，一年不坏 14.巧用白酒保鲜奶粉 用一个小棉花球或卫生纸蘸点白酒塞在奶粉口袋的开口处，再扎住袋口，这样奶粉可以长久地保持不坏。

水果储存技巧 1.巧用塑料袋保鲜香蕉 香蕉买回来一次吃不完，如放在冰箱或保存于一般条件下，香蕉易冻坏变黑如果将香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，即可保鲜1周以上 2.荔枝保鲜储存的关键 。

如果将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳增多，会自发形成一个氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境 采用这种方法贮藏荔枝，在1~9℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素略有减少，但不影响风味。

家庭如果没有冷藏设备，可以用塑料袋密封后放在阴凉处，这样一般可以保存6天 3.巧用苏打水保存鲜果 柑橘等鲜果好吃却不易久存，它的外表很容易被细菌感染而烂掉，柑橘等可在放有小苏打的水中浸泡1分钟，捞出晾干后再装入塑料袋，可使保鲜时间延长。

4.巧存苹果法 先将中等大小、无病斑、无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%~5%的食盐水中浸泡5分钟，然后捞出来晒干，再用柔软的白纸包好，按下述方法贮存 ①水缸贮存法先将水缸洗净晾干，然后放在荫凉处，在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，瓶口要开着，低温时将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。

这种存放法可贮存苹果4~5个月，好果率达90%以上 ②纸箱或木箱贮存法首先箱子应清洁无味，并在箱底和四周放上两层纸将包好的苹果5~10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖2~3层纸，再盖一层塑料布，然后封盖，放在阴凉处。

一般可贮存苹果达半年以上

5.储存葡萄窍门 ①将亚硫酸氢钠和硅胶按1：2的比例混合在一起，分别装在若干个纸袋里，每纸袋装13克，5千克葡萄用3个袋，装入容器内盖好，放入冰箱内，一个月换一次纸袋如果是在9月份贮存的“玫瑰香”葡萄，可存到第二年春节，仍珠新水足。

②选取成熟的龙眼、巨峰等葡萄，用纸箱垫上两三层纸，然后将葡萄一排排紧密相接地放在箱内，并将箱子放在阴凉处，温度保持在0℃左右，可存放1~2个月 6.贮藏西瓜妙法 ①选择硬皮硬瓤的西瓜品种，在八成熟时，带蒂柄摘下，一个西瓜用一个塑料袋装好，封住袋口，放在阳光晒不到的阴凉处，如有条件能放到地下室或菜窖更好，使西瓜经常处于低温和自然缺氧环境。

如果贮藏量少，可在地面单层摆设，如数量多，就要架设隔层，分层存放最好在瓜的底部垫上草垫，防止压伤 ②挑选成熟度适中的无损伤带蒂的西瓜，放在阴凉通风的房间，把瓜蒂弯曲用线绳扎起来，每天用干净毛巾擦瓜皮一次，目的是将瓜皮的气孔堵塞。

7.巧妙保存红枣法 ①放在阳光下晒几天，为防止枣发黑，可在枣上遮一层篾席，或者在阴凉通风处摊晾几天然后放入缸中，盖上木盖，也可在枣中拌上草木灰，放在桶中盖好 ②用30~40克盐，炒后分层撒在500克红枣上，然后放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸。

8.贮存栗子窍门 ①罐藏法取一只干净的陶土罐，将栗子倒入其中，上口用双层油纸或塑料膜封住扎紧，过半个月或20天做一次翻拣，拣出坏了变质的，适当透气半天，然后仍封藏这样栗子可保存到来年春天 ②沙埋法找一只白纸箱或木箱，在底部铺放6~10厘米的潮黄沙，以不沾手为宜，栗子与潮黄沙以1：2的比例拌匀，放在中间，上面再盖6~10厘米的潮黄沙，拍实，放在干燥通风的墙角，定期检查。

用此法贮存一般可延长到来年清明 9.巧贮鲜蛋窍门六则 ①在盛放鸡蛋的容器中先放一层谷糠，放一层蛋，再铺一层糠，放一层蛋，如此将容器放满用这种方法保存，一般几个月不会变质 ②将鲜蛋放进80%的石灰水中浸泡，可保存6个月左右。

③将鲜蛋（质量好的）洗净，用毛巾擦干在坛或罐的底部撒一层食盐，摆一层鸡蛋（注意鸡蛋摆时要互相隔开），再撒一层盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层蛋，撒一层盐如此直到坛罐装满为止最后一层仍要用食盐盖严用此法保存的鸡蛋，不咸不干，半年内新鲜如故。

10.放胡萝卜巧贮红糖 在存放红糖的容器中，放一个或几个胡萝卜，5千克红糖里放一个胡萝卜，就能有效避免红糖变硬 11.不能存放在一起的食品 ①粮食与水果粮食易发热，水果受热后变干瘪，而粮食吸收水分后会发生霉变。

②蛋与生姜、洋葱蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱有强烈的气味，易透进小气孔使蛋变质 ③面包与饼干面包含水分较多，而饼干一般干而脆，两者存放在一起，面包变硬，饼干也会失去酥脆 ④红薯与马铃薯红薯喜温，存放的最佳温度是15℃以上，若9℃以 下就会僵心，而马铃薯喜凉，存放的最适宜温度为2 ~ 4℃ ，两者存放在一起，不是红薯僵心便是马铃薯发芽。

虾瓣肉制品储存技巧 1.鲜虾妙储存 将鲜虾放入冰箱贮存前，先用开水或油氽一下，这样即使存放时间稍长些，也依旧保持着虾原有的色、味、质 处理后能使虾体内的游离生态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内，成为不易变味的固态氨基酸分子，这样可使红色固定，鲜味持久。

2.如何贮藏鲜蟹肉 将买来的活蟹洗净蒸熟，剥出蟹黄，剔出蟹肉（最好先准备几件专用工具，方可得心应手），放入炒锅内，加上适量姜末、精盐、料酒及清水，待水烧干后，盛入干净的瓦罐中，加上熬热的猪油（以淹没蟹肉为度），冷却后，密封罐口，置于阴凉处。

食用时，拨开猪油，挖取蟹肉，再迅速盖好贮存 3.保存火腿用香油 火腿切开后，对不吃的部位可以将切口面涂上香油，用食品塑料袋或洁净的纸贴紧包好，存放时，切口面向上，以免走油、虫蛀，产生哈喇味，但是要注意，火腿一经切开，存放的时间不宜过长。

4.放大蒜巧藏海味 一些海味的干制品，如干鱼、干虾、虾皮、海带，存放期间很容易发霉变质。若在收藏以前，先将海味晾干，剥几瓣大蒜放在罐子下面，再放入海味，将盖盖严，这样存放就不易变质。

粮食储存技巧 1.夏季存放大米防虫的二条途径 ①花椒防蛀法用锅煮花椒水（花椒20粒、水适量），凉后，将布袋浸泡晾干后，把大米倒入，再用纱布包些花椒，分放在米的上、中、底部，扎紧袋口，放置阴凉通风处，既防米霉变，又能驱鼠、虫，使米安全过夏。

②海带防霉杀虫法干海带吸湿能力强，还有抑制霉菌和杀虫的作 用将海带和大米按重量1：100的比例混装，1周后取出海带，晒干后再放在米中，便可保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫 2.巧放花椒贮挂面 将买回来的挂面摊开，充分晾干，装进塑料袋里，再放入一小袋花椒，然后将塑料袋口扎紧。

如需食用，取用后再将袋口扎紧，这样可防挂面霉变生虫 3.加白糖或盐可保鲜猪油 炼好猪油后，趁油尚未冷凝之时加点白糖，大约500克油加50克白糖，或加入少许食盐，拌匀后装入瓶中加以密封，就能使猪油长期保持醇香和鲜味。

茶酒储存技巧 1.贮存茶叶三防 ①防潮湿茶叶经烘烤加工成品后，自身含水量低，吸潮性强受潮后很容易发霉变质，因此，贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方 ②防暴晒太阳光直接暴晒会影响茶叶的外形与内质，造成质量下降，因此贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁，即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在阳光下暴晒。

③防串味茶叶千万不要与有异味的物品混放，特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药混放在一起因为和这些用品放在一起，容易串味，导致茶叶质量下降，甚至失去饮用价值 2.巧放生姜贮蜂蜜 选择纯净而不含杂质的蜂蜜，再将蜂蜜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内（千万别用塑料罐久贮蜂蜜）。

每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样可使蜂蜜久放而不变质，不变味 如果发现蜂蜜发黏发酵，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵 3.加红枣贮黄酒 。

黄酒是一种低度酒，如果贮存时间稍长一些，便会变质发酸可以在黄酒中放进几颗红枣，这样不仅不发酸，而且两三个月内香味不减 4.贮藏啤酒，温度最重要 ①鲜啤酒（生啤酒）未经过杀菌，酒中有活酵母，稳定性差，如存放时间稍长或温度偏高，酒中的活酵母就会繁殖，使啤酒出现浑浊不清的现象，所以鲜啤酒保存时间短，在夏季不能超过3天，保存温度在0 ~ 1 5℃之间。

②熟啤酒经过杀菌工序而成，它不易继续发酵，稳定性较好，贮存期较长，一般可保存半个月至一个月以上（与生产质量有关）熟啤酒的保存温度在5 ~ 2 5 ℃之间，不允许日光直射，一定要保持干燥和空气流通

好啦，今天的分享就到这里，我们下期再见！