春天阳气升发，孩子新陈代谢旺盛，稍不注意就容易肝火旺盛，表现为烦躁、口苦、睡眠不安等此时饮食调理尤为重要，多吃应季绿叶蔬菜既能疏肝理气，又能补充维生素以下推荐5种适合孩子的春季“养肝菜”，附详细做法，鲜嫩可口营养高！。

一、菠菜——滋阴润燥，养肝明目推荐菜谱：菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜200克、鸡蛋2个、枸杞10粒、盐少许做法：1.菠菜洗净切段，沸水中加几滴油焯烫10秒去草酸，捞出沥干；2.锅中加清水烧开，放入菠菜煮1分钟；3.鸡蛋打散缓缓倒入锅中，边倒边搅拌成蛋花；4.撒枸杞、加盐调味，关火淋少许香油即可。

Tips：菠菜焯水去涩，搭配鸡蛋易消化，适合早餐暖胃。二、芹菜——平肝清热，健胃通便推荐菜谱：芹菜炒百合

食材：西芹2根、鲜百合1个、腰果20克、盐适量做法：1.芹菜斜切薄片，百合掰瓣洗净，腰果烤箱160℃烤5分钟；2.热锅冷油，下芹菜大火翻炒1分钟至半透明；3.加入百合快速翻炒30秒，撒盐调味；4.关火拌入腰果，清脆爽口。

Tips：百合清心润肺，腰果增香，色彩丰富促进食欲。三、荠菜——清肝解毒，健脾利湿推荐菜谱：荠菜鲜肉馄饨

食材：荠菜150克、猪肉馅200克、馄饨皮、紫菜、虾皮做法：1.荠菜焯水挤干切碎，与肉馅加生抽、盐、葱姜水拌匀；2.包入馄饨皮，捏紧边缘防漏；3.沸水下馄饨煮至浮起，加紫菜、虾皮、香油调味；4.连汤盛出，鲜香滑嫩。

Tips：荠菜自带清香，搭配瘦肉补铁，孩子一口一个停不下！四、莴笋——清热利尿，疏肝理气推荐菜谱：莴笋丝炒木耳

食材：莴笋1根、木耳10朵、胡萝卜半根、蒜末做法：1.莴笋、胡萝卜去皮切细丝，木耳泡发切条；2.热油爆香蒜末，下胡萝卜丝炒软，再放木耳翻炒；3.加入莴笋丝大火快炒1分钟，加盐、蚝油调味；4.勾薄芡出锅，脆嫩开胃。

Tips：莴笋生食更营养，若孩子怕生可适当延长炒制时间。五、豌豆苗——清肝明目，补充维C推荐菜谱：上汤豌豆苗

食材：豌豆苗300克、皮蛋1个、火腿丁20克、蒜片做法：1.热油炒香蒜片、火腿丁，皮蛋切块入锅翻炒；2.加一碗清水煮沸，熬出乳白色汤底；3.放入豌豆苗烫煮30秒，加盐、白胡椒粉调味；4.汤鲜菜嫩，入口即化。

Tips：豌豆苗维生素含量高，搭配高汤更鲜美，适合拌饭春季饮食小贴士：蔬菜以“鲜、嫩、绿”为佳，避免过度烹饪破坏营养；搭配瘦肉、鸡蛋等优质蛋白，营养更均衡；肝火旺时少吃油炸、辛辣食物，多喝温水顺应季节调整饮食，让孩子在春天肝气舒畅、茁壮成长！。