出品/联商网撰文/西泠雪近年来，随着新消费主义兴起，消费者对健康、新奇、高品质水果的追求日益增加，促使蓝莓、牛油果、车厘子等“超级水果”流行起来其销量增长也推动了水果行业的结构调整，从种植端到销售端，围绕“超级水果”展开的水果产业链在持续升级。

“超级水果”概念起源于2004年的美国，英文写作“super fruit”，在全球健康消费趋势下，兼具营养价值和营销故事的“超级水果”极具增长空间，下沉市场潜力巨大而作为国际粮农组织认定的“人类五大健康食品之一”的蓝莓，也是迄今为止最成功的“超级水果”代表，凭借独特的营养价值和产业化经营，蓝莓已经在全球范围内广泛推广，产值高达数千亿美元。

01一颗“超级水果”的成长路径2023年初，叮咚买菜上线了一款名叫“啵啵脆”的蓝莓，这一切中了“超级水果”的单品，2024年全年销量就近150万杯，站内累计好评超5万条，好评率近97%可以说，像“啵啵脆蓝莓”这样的水果的热销，是国产“超级水果”渠道创新的缩影。

而其成功也并非偶然，这背后是技术创新与供应链优化的综合结果

我国云南蒙自位于北纬23°，属亚热带季风气候，光照充足，昼夜温差大，年平均气温21℃，坐拥立体气候与平均海拔超过1200米的高原优势，是全球少有的蓝莓黄金产区阳春三月，正值云南蓝莓的丰收时节，走进位于蒙自红河山谷的叮咚买菜“啵啵脆蓝莓”基地，仿若踏入一座充满未来科技感的农业园区，依托先进的智慧农业系统和无土栽培技术，精准控制水肥、光照和温度，为蓝莓生长营造出绝佳环境。

经过系统培育、品种改良，“啵啵脆蓝莓”在硬度与脆度上相得益彰，综合口感远超市场上的同类基础品种据基地负责人、新橙果生态农业总经理陈龙介绍，在刚刚进入中国时，蓝莓主要依靠进口，如今借助国内多样的地理环境与气候条件，因地制宜培育优质品种，让本土蓝莓在市场中更具竞争力。

生鲜行业在本质上是一场效率之战，谁能在各个环节实现高效运作，谁就能脱颖而出，这一点在与叮咚买菜的合作过程中，陈龙深也有体会在他看来，全产业链协同能力是核心竞争力，生鲜是效率定胜，叮咚买菜凭借强大的数字化运营体系，反馈的数据非常精准，这在水果品类的流通环节中是很难做到的。

蓝莓是一种浆果，最佳赏味期非常有限，在与叮咚买菜的合作中，借助其高效的供应链管理和精准的市场预测机制，“啵啵脆蓝莓”能够以最快的速度、最优的状态抵达消费者手中。

值得一提的是，“啵啵脆蓝莓”还做到了采收加工全程可追溯在采摘环节，每个采收人员一工一码，可实时传输采摘数据在加工流程中，全面杀菌后的“啵啵脆蓝莓”需要进行三级温控，从原料仓、加工仓到成品仓逐级降温，保障果品的新鲜和脆度，而每箱果品都拥有独立条码，可追溯到区块和工位负责人。

其加工工厂也严格遵循Global GAP(全球良好农业规范)标准建设运营，过硬的品质管控赢得国际认可，产品远销5个国家在物流配送阶段，每一批次的“啵啵脆蓝莓”运输轨迹都能被监控，全程采用GPS追踪系统和温控动态监测。

优质的产区和优质的品种，再加上与叮咚买菜这样的新型零售供应链建立深度合作，缩短了水果从产地到餐桌的时间，让消费者能够品尝到更新鲜、更优质的国产“超级水果”02水果产业新物种之战如今，水果产业已经正式进入“用户定义品种”的新纪元，这不仅为消费者带来了更多的选择，也为行业可持续发展注入了新活力。

近年来，有叮咚买菜这样的渠道不断深入源头，寻找种植经验丰富、信誉良好的合作伙伴，才能从源头把控水果品质在此基础上，叮咚买菜还开发了“招牌果”产品线据叮咚买菜水果事业部商品开发总监杨有恒介绍，叮咚买菜“招牌果”致力于做稳定好吃的水果，选品供应稳定且产季相对较长，过于冷门的品种由于受众有限、供应不稳定等因素，不适宜打造为“招牌”。

杨有恒同时强调企业标准的重要性，详述了“招牌果”在品种选择和产地选择上的标准，并强调了核心优生产区的重要性，以及在营销端和品牌打造上的差异化策略在叮咚买菜的水果标准体系中，提供差异性选择和结构性低价尤为重要，为此叮咚买菜不但从源头把控水果品质，优化链路成本，还通过种植合作、标准化生产，确保每一颗“招牌果”都能达到统一且稳定的高品质标准，并能够为用户提供情绪价值。

不仅着眼于当下的产品供给，为了做好水果，叮咚买菜将“好用户、好商品、好服务、好心智”作为战略方向，开启“4G时代”，在这一全新的发展阶段，叮咚买菜提出优质水果商品要“稳定好吃、安全放心”此外，通过深度嵌入商品开发全流程，叮咚买菜还成功打造出多个极具代表性的自有品牌商品。

目前，叮咚买菜已经形成了一套高效运转的商品开发流程，通过自有供应链，基本具备全链路、端到端的商品开发与持续迭代升级能力03消费场景重构下的价值裂变在消费市场日益理性的当下，消费者不再盲目跟风，价格敏感度亦有所降低，更看重品质与价格的平衡，“质价比” 因此成为左右购物决策的关键因素，在水果消费领域，这一变化尤为显著。

从行业角度来看，既要水果品质好，又希望价格合理，这种消费诉求的转变，也让高端进口水果的国产化成为了不可阻挡的发展趋势与此同时，水果直播带货等新兴业态兴起，进一步拓展水果销售边界，消费者越来越习惯通过网络购买水果，使得线上渠道在水果销售版图中的占比持续攀升。

在这一背景下，叮咚买菜“啵啵脆蓝莓”的突围路径也揭示了中国水果产业升级的多重法则，通过品种创新、品质把控、渠道赋能与场景渗透，以品牌价值突破价格战，为国产水果从“低质低价”转向“高质高复购”提供了创新性思路。

在前端，叮咚买菜洞察到消费者对健康、高品质水果的旺盛需求，并进行数据化解析，为产品研发与营销策略制定提供依据；在中端，叮咚买菜将传统零散、粗放的供应链条转变为高效、精准、可追溯的工业化运作体系，实现从田间到舌尖的有效衔接；

在后端，叮咚买菜了解消费者需求，持续进行创新，挖掘差异性的优质商品，给到用户更多价值体验写在最后当前，“超级水果”市场正呈现进口品种本土化、本土品种精品化的双向发展格局，市场竞争已从单一品种引进转向全产业链能力比拼，未来企业更需要以技术驱动品质升级，并通过功能性深加工产品的开发，不断延伸产业价值链。

好商品是最好的服务，不论是线上生鲜电商，还是线下传统超市，商品力都是最终的核心竞争力，是决定企业发展的终极底牌而在新消费浪潮中，叮咚买菜的表现，正是生鲜电商从流量竞争向产业价值竞争转变的缩影以商品力驱动消费升级，不仅满足了消费者需求，同时也带动了产区经济，为乡村振兴提供了新路径。