这是9种自带毒素的蔬菜，生活中经常可以见到·第九种，毒芹毒芹的外形和普通的水芹长得极像，但全株有毒，尤其是开花的部分与水芹相比，毒芹茎上布满细小的绒毛，而水芹的茎则光滑无毛此外，毒芹的叶子较宽厚，更像家常芹菜。

而水芹的叶片边缘较细长，水芹的味道更接近芹菜而毒芹有着难闻的气味，如果误采，后果可不轻所以，喜欢春天采野菜的朋友一定注意鉴别

·第八种，鲜木耳新鲜木耳看起来很诱人，但其中含有大量的啉类光感物质，具有一定的毒性，不可以直接食用，需要经过阳光暴晒后制成干品食用同样，泡久的木耳也不建议食用，因为木耳的变质速度非常快的，如果泡发超过8个小时以上就会变质，导致细菌会升到十几倍甚至几十倍，所以木耳泡久了是不能够吃的。

·第七种，黄花菜鲜黄花菜含有秋水仙碱，必须经过特殊处理才能安全食用一般要去掉花蕊，经过充分浸泡和焯水处理，才能降低其内含物质的活性所以，如果想吃黄花菜，记得选择已经晒干的成品，或者严格按照正确的方法处理鲜黄花菜。

绿化带千万别急着下锅花菜吃了这是9种自带毒素的蔬菜，一口下去就能让人饮恨西北

·第六种，魔芋除了块茎外，魔芋的茎、叶、花、果实等部分也都含有一种叫草酸钙的物质，所以也都有毒性生魔芋不仅人不吃，动物也不会吃它在农村，有些人会用魔芋来驱赶老鼠和害虫但一般来说，将魔芋切成薄片，用碱水浸泡半小时，然后用碱水煮两个小时以上，就可以去除大部分的毒素，也可以放心食用！。

·第五种，豆角豆角做为我们日常生活中经常吃的蔬菜，它的毒性隐蔽在众多蔬菜中生的豆角具有一定的毒性成分，主要是溶血素和毒蛋白这些物质在未经烹饪处理的豆角中含量较高，当人体摄入这些未煮熟的豆角时，可能会出现一系列的中毒症状。

所以烹饪豆角时一定不要怕麻烦，要煮熟煮透

·第四种，蕨菜蕨菜又叫龙头菜，但市面上大多数能买到的都是蕨菜干，这是因为新鲜采摘下来的蕨菜含有一种原蕨苷的毒素，是不能直接食用的新鲜采摘的蕨菜需要先浸泡两小时后，焯水或制成干品后才可食用这是9种日常生活中常见"自带毒素"的蔬菜，看看你吃对了没有！。

·第三种，发芽的土豆土豆是餐桌上的万能食材，但如果长芽了就要小心了发芽的土豆内部可能会产生龙葵碱，随着发芽程度加深，这种成分的含量也会增加因此看到土豆长芽最好及时处理掉，所以不要心疼那三瓜两土豆的，健康更重要！。

·第二种，香椿。香椿特别的味道成为很多人的心中爱，但香椿当中含有亚硝酸盐，在吃香椿之前可以先焯水，这样可以分解香椿中的亚硝酸盐成分，降低相关成分含量。这样不仅能保留它的鲜美风味，还能吃得更安心。

·第一种，腐烂的生姜姜是日常烹饪的"灵魂角色"，但如果生姜腐烂了就不要再犹豫，直接扔掉！腐烂的姜可能含有难以去除的霉菌毒素，哪怕切掉坏掉的部分也可能已经影响到整个生姜所以生姜要用新鲜的，千万别为了节约而冒险！。