俗话说：“冬吃甘蔗赛人参”。美味营养的甘蔗，深受很多人的喜欢，并且在刚上市时，大家都纷纷购买，也都喜欢吃啊，也没听说谁因为吃甘蔗而引起身体上的不适。

而且很多人还会将甘蔗买回去烤出甘蔗汁，然后喝下去，说是对身体有好处因为在李时珍《纲目》写道：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热”甘蔗能够清热解毒、滋阴润燥、生津止渴等；同时甘蔗也有大量的纤维，主治口干舌燥、小便不利、消化不良，有调理脾胃的作用；咀嚼甘蔗，也有健齿、锻炼面部肌肉的功效。

但俗话又说：“清明蔗，毒过蛇”，其意思是清明前后的甘蔗很危险的，一不小心就会引起误食中毒！

.01“清明甘蔗毒过蛇”，为啥？甘蔗通常会在每年的十月份成熟后上市，直到第二年的清明时季才会销售完下市。无论是储存的时间，还是上市的时间都是非常久的。

而在清明时季里，气温直线上升，部分地区能达到二三十度，可以穿短袖了。另加上，这个时间又是属于雨季，空气里的湿度很高，导致家里都会返潮，墙上、地上全是湿哒哒的，怎么拖都都拖不干净，走在上面很容易滑倒。

这也就是所谓的“回南天”，在这样的季度里，存放的物品是很容易发霉的，特别是对于水果类的食物，就更容易发霉了。一旦霉变，随着存放时间越长，毒素会逐渐累积。

这也是为什么每年在清明的时候，总是能在网上看到“红心甘蔗汁”导致中毒的相关报道。发霉的甘蔗可不能小瞧。

食用霉变甘蔗，一般会在2-8小时内出现中毒反应，也有十几分钟就毒发的情况。甘蔗霉变后会产生一种神经毒素——3-硝基丙酸，毒性极强，会损伤中枢神经系统。

轻微的中毒症状通常表现为呕吐、腹痛、头晕头痛、幻视等；严重者会出现抽搐、神志不清、四肢强直、瞳孔翻白、窒息，甚至昏迷的情况宁波杨女士看到水果店甘蔗打折，干脆买了两捆甘蔗放在家里慢慢啃因为甘蔗买来放家里时间有点久了，内芯出现一点红，但不是很明显，虽然看到了，但也没引起重视，还是正常的食用。

没想到，吃完 这种甘蔗后没多久，就觉得有点头晕，随着时间的推移，不仅头晕得厉害，还开始感到恶心。 此时的杨女士不对劲了，赶紧去了街道社区卫生服务中心就诊。 经查后，初步判断可能是食物中毒。

医生根据杨女士的情况介绍，了解到她在发病前食用了霉变的甘蔗，而这很可能是导致她中毒的原因 最后，经过化验和检查，杨女士被确诊为霉变甘蔗中毒这也是为什么有“发霉甘蔗毒过蛇”的谚语了只要是发霉的甘蔗，都不能食用。

这件事在网上引发了热烈讨论。网友 “爱吃零食的喵” 留言说：“太可怕了，我以前也碰到过甘蔗有点泛红的情况，都没当回事，以后可得仔细检查了。”

有些人说，切除发霉部分就能吃？不是！不是！不是！（重要的事情说三遍）因为甘蔗一旦发霉了，不管是明显霉变的部分，还是剩下没霉变的部分，都会含有大量肉眼观察不出来的毒素的，应该全部扔掉。

这也是为什么说，甘蔗一般在冬季食用是最好的，而到了春季，大家再食用。.02如何辨别新鲜甘蔗和霉变甘蔗？日常在购买甘蔗时，要做到，一摸、二看、三闻，这样才能避免买到霉变的。

1、一摸：摸甘蔗的软硬度 对于新鲜的甘蔗来说，质地是坚硬的，这也是为什么一根长甘蔗拿在手中不会轻易断开，吃甘蔗要将外面的表皮给去掉的原因所在。

另外，有很多城市里人进新宅时，也喜欢用买两根甘蔗放在门口，代表有好寓意。 而此时的甘蔗，正常来说是不会断开的。 但对于霉变的甘蔗来说，就不同的，因为内部已经霉变，质地就会变很很软。

将甘蔗拿起来，很明显的就能看到甘蔗是“弯腰”的，而且是弯得很严重，根本不是一根直杆子 看到这样的甘蔗，就别买了 2、二看：看甘蔗的果肉是否新鲜 不管是青皮甘蔗，还是黑皮甘蔗， 表皮青中带红或者是黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，这就说明是很新鲜的。

如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，商贩将其去皮切开后，发现剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示其已霉变，这样的甘蔗是不能食用的，一定不要买！3、三闻：鉴别甘蔗有无异味有人喜欢直接将切好的甘蔗拿在手里吃，因为味道清甜，脆嫩爽口。

但也有人喜欢将买回来的甘蔗榨出来新鲜甘蔗汁，然后喝下去，因为甘蔗汁具有甘蔗特有的清香风味，味道清甜，脆嫩爽口，让部分更加喜欢

一旦闻到甘蔗汁有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。另外要注意，有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，所以建议大家还是少喝甘蔗汁，或者买现削现榨的甘蔗汁。

网友 “健康生活家” 吐槽：“不良商家就不该把变质甘蔗拿出来卖，太坑人！”最后来总结一下：原本很好吃的甘蔗很可能会变成致命的“毒药”，每年在清明前后关于吃甘蔗中毒的新闻也屡见不鲜，大家一定要注意 （图片源于网络，侵权即删）。