随着经济压力的增长，越来越多的人喜欢在家里种一点小菜，以此减少每月的开销要是生活在农村，有自己的土地，种菜是小事一件，想种什么都行可是生活在城里，空间有限，土壤有限，育种也麻烦，要想种菜就没那么容易，不是什么都能种。

那是不是说，生活在城里，就只能去菜市场买菜呢？当然不是，真要想在家里种菜，也不是不可能，只是在选择上会受限，有很多品种不能选但是，如果只是为了偶尔改善伙食，稍微节省一下开支，种一点自家吃的小菜，那还是有方法的，而且不用特意买种子，只需要把从菜市场买回的菜留根就行。

今天就来说一说，适合在家种的6种蔬菜。

1.芹菜都说一棵芹菜传三代，人走根还在，只要芹菜根保留的好，就有源源不断的芹菜可以吃每次吃芹菜的时候，保留芹菜的根部及2~3厘米的茎，根部的泥土洗干净，去掉一点老根，有助于后续生长新根准备好一个有排水孔的花盆，在下面铺上陶粒，便于后期排水，然后在花盆中铺上适量的土壤，接着把芹菜埋进土壤，刚好覆盖根部的深度，接着把水浇透，促进土壤和根部的紧密。

等到芹菜长到15~20厘米的高度时，就能够采收。采收芹菜时，在离地面三厘米的位置切，让根部继续留在土壤中，接着浇水，接着种，要不了几天的时间，它就又能长出新芽，继续带来收获。

2.生菜不是所有的生菜都能够再生，这个跟品种有关，像罗马生菜、奶油生菜、紫叶生菜等，具有一定的再生能力，可以种在家中，当日常小菜选几棵长得健壮的生菜，在离根部2~3厘米的地方切断，叶片食用，根部保留种植时，同样用具有排水孔的花盆，在底层铺上2~3厘米厚的土壤，接着把生菜根种进去，慢慢向里面添加土壤，直到把生菜根淹没，最后浇水，促进生菜根的发育。

生菜喜冷凉，不耐高温，培养的过程中，要把它放在阴凉通风的地方，避免太阳直射要是强光直射过多，生菜叶片会老化，影响口感，还容易招惹虫害，影响生长采收的时候采用掰叶采收的方法，记得留下3~4片中心嫩叶，便于它继续生长，实现多次采收。

3.白菜从菜市场买回的白菜，保留白菜心和较为鲜嫩的叶子，保留2~3厘米的茎部及以下的根部培养白菜可以用水培的方法，不用土壤，操作更简单更方便，还能有效避免虫害问题白菜根部处理好后，选择合适的水培容器，也可以直接用大小适中的花瓶。

在容器中加入清水，把白菜根放入，使其根部完全浸泡在清水中采用水培的方法，要记得定期换水，保持水的干净，水好白菜才能长得好等到白菜长得足够大，再从外向里掰叶片，掰走大叶片，留下中间较小的叶片，方便白菜继续生长。

4.木耳菜木耳菜的生长能力强，有着形成不定根的能力，它的茎部分生组织活性强，只要条件适宜，它就能迅速生长不定根和枝叶，便于植株吸收水分和养分，实现再生木耳菜买回来后，把它剪成小段，每一段留2个茎节、2片叶子，每段长度5~8厘米。

接着拿出玻璃瓶或塑料瓶，往里面倒入水培营养液，把剪好的木耳菜放进去，要将其茎节完全浸泡在营养液中，然后放在阳台上每隔3~5天要换一次营养液，每过一段时间还要记得补充水分，保持水位等木耳菜长到一定高度后，用掐尖或掰叶的方法采摘，留下适量茎干和叶片，以便后续再采摘。

5.油麦菜油麦菜是菊科莴苣属植物，茎和叶都有一定的细胞全能性，只要在适宜的环境下，它的根部和茎部细胞可以脱分化，恢复分裂能力，继续生长培养油麦菜，土培、水培都可以，家里没有土壤，可以直接选择水培的方法水培方法简单，玻璃杯、塑料杯都可以都可以作为培养容器。

培养前，要先将买回来的油麦菜处理一下，保留3~5厘米的茎部及以下的根部，接着把老叶去掉先在容器中加入适量的清水，再把油麦菜根部浸泡在里面，然后将容器放在没有阳光直射的地方一两天就需要换一次水，保持水的干净，保障氧气供应。

当油麦菜找出新的叶片和根系后，可以适量的添加一些水培营养液在水中。等油麦菜长大，就可以从外侧开始采摘，留下内部较小的叶片，让它继续生长。

6.韭菜韭菜的再生能力是公认的强，割完一茬能再长一茬，它的根部有许多休眠的分生组织细胞，只要环境合适，细胞就会被激活，不断分裂分身，产生新细胞，促进韭菜生长所以只要家里种了韭菜，养护得当，就能一直有新鲜的韭菜吃。

种植韭菜，也能用水培的方法把买回的韭菜进行处理，剪掉多余的部分，只保留离根部2~3厘米的叶片，然后拿出一个干净的玻璃瓶，往里装入清水，把韭菜根泡在里面，如果韭菜比较多，可以用泡沫板等工具固定，便于韭菜根部悬立在水中。

2~3天就要换一次水，要是韭菜长得不好，就适量往里面添加一些营养液韭菜长到15~20厘米时就能采收，从根部上方2~3厘米的地方剪，尽量剪得整齐一些，减少对植株的伤害采收完后要处理容器里的残叶，及时换水，这时可以再补充一些营养液，以供其生长。

以上这6种就是再生能力比较强，适合种植在家里的菜，这些菜生长能力强，养护简单，只要培养得当，家里始终都能有新鲜的蔬菜吃，有效节省开销而且，吃着自己亲手种的菜，更觉得香，有满满的成就感有兴趣的朋友，现在就可以行动起来，种一些菜，既满足自己的种植兴趣，又能省钱，吃到新鲜的菜叶子。