菜友们，是不是很多人家里阳台朝北、窗台背光，或者厨房光线弱，想在自家种点蔬菜，却总担心光照不够，蔬菜长不好？别愁啦！袁蔬记今天就来给大家分享 10 种超耐阴的蔬菜，就算家里光照一般，在厨房盆栽也能让它们长出油绿好菜，收获满满的成就感！

一、10 种耐阴蔬菜大推荐（一）韭菜 —— 割了一茬又一茬

韭菜可是出了名的耐阴蔬菜，农科院研究表明，它对光照需求较低，只要有散射光就能生长得不错❶ 种植准备：准备疏松肥沃、排水良好的土壤，花盆深度 30 厘米左右即可❷ 种植方法：可以用种子播种，也可以直接买韭菜根移栽。

播种时，将种子均匀撒在土壤表面，覆盖一层薄土，保持土壤湿润；移栽的话，把韭菜根按一定间距种在土里，浇透水❸ 日常养护：平时放在有散射光的地方，浇水不要太频繁，保持土壤微湿就行当韭菜长到 20 厘米左右时，就可以收割啦，收割后施点腐熟的有机肥，很快又能长出新一茬。

（二）菠菜 —— 营养丰富好种植

菠菜喜欢凉爽的环境，也比较耐阴，在较弱的光照下也能生长良好❶ 温度控制：适宜生长温度在 15 - 20℃，家里厨房温度比较适宜的话，很适合种菠菜❷ 土壤选择：选择富含有机质、保水保肥的土壤，播种前施入适量基肥。

❸ 播种要点：将菠菜种子浸泡在温水中 24 小时，捞出后放在湿润的纱布里催芽，等种子露白后播种播种后覆盖一层薄土，保持土壤湿润，大概一周左右就能出苗❹ 间苗管理：当菠菜苗长到 3 - 4 片叶子时，进行间苗，把过密的苗拔掉，让剩下的苗有足够的生长空间。

（三）生菜 —— 叶片鲜嫩随时吃

生菜品种多样，很多品种都具有较好的耐阴性，而且生长周期短，很快就能收获❶ 品种选择：可以选择奶油生菜、罗马生菜等耐阴品种❷ 播种育苗：把生菜种子撒在育苗盆里，覆盖一层细土，浇透水，放在温暖有散射光的地方。

温度保持在 20℃左右，大概 3 - 5 天就能发芽❸ 移栽定植：当生菜苗长到 5 - 6 片叶子时，移栽到花盆里，每株间隔 10 - 15 厘米，方便生长❹ 水肥管理：生长期保持土壤湿润，每隔 10 天左右施一次稀薄的有机肥，这样生菜叶片会更鲜嫩。

（四）油麦菜 —— 生长迅速易打理

油麦菜和生菜类似，也是比较耐阴的蔬菜，而且生长速度快，从播种到收获大约 40 天左右❶ 播种方式：直接播种即可，将种子均匀撒在土壤表面，覆盖一层薄土，浇水后等待发芽❷ 光照要求：放在有散射光的地方，避免强光直射，以免叶片发黄。

❸ 浇水原则：保持土壤湿润，但不要积水，以免根部腐烂。❹ 收获时机：当油麦菜长到 20 - 30 厘米高时，就可以整株收割或者间苗收割，留下的植株还能继续生长。（五）大蒜 —— 既能观叶又能收蒜

大蒜不仅可以吃蒜薹、蒜头，蒜苗也是非常美味的它对光照要求不高，在半阴的环境下也能生长❶ 种蒜选择：挑选饱满、无病虫害的大蒜头，掰开成单个蒜瓣❷ 种植方法：将蒜瓣尖端朝上插入土壤中，深度约为蒜瓣高度的一半，间距 5 - 10 厘米。

❸ 光照管理：放在有散射光的窗台或者厨房角落，每天有 3 - 4 小时的光照就够了❹ 水肥管理：保持土壤湿润，出苗后施一次薄肥，促进蒜苗生长当蒜叶开始发黄时，就可以收获蒜头啦（六）香菜 —— 香气浓郁添风味。

香菜是很多菜友喜欢的调味蔬菜，它也比较耐阴，适合在光照不强的地方种植❶ 种子处理：香菜种子外壳较硬，播种前先把种子搓开，然后浸泡在温水中 20 - 24 小时，提高发芽率❷ 土壤要求：选择疏松透气的土壤，播种后覆盖一层细土，保持土壤湿润。

❸ 光照条件：放在散射光充足的地方，避免阳光直射，尤其是夏天，要注意遮阴❹ 间苗采收：当香菜苗长到 5 - 6 厘米高时，进行间苗，把过密的苗拔掉，这样剩下的香菜会长得更粗壮可以根据需要随时采收叶片（七）芹菜 —— 株型美观口感好

芹菜具有一定的耐阴性，而且株型美观，种在厨房盆栽里也是一道不错的风景❶ 育苗阶段：芹菜种子较小，播种前最好先育苗将种子撒在育苗盆里，覆盖一层薄土，保持温度在 15 - 20℃，大约 7 - 10 天发芽。

❷ 移栽定植：当芹菜苗长到 10 厘米左右高时，移栽到花盆中，每株间隔 15 - 20 厘米，保证足够的生长空间❸ 光照管理：放在半阴处，每天有适量的散射光即可，光照过强容易导致叶片老化❹ 水肥管理：生长期要保持土壤湿润，每隔两周施一次有机肥，促进芹菜生长。

（八）空心菜 —— 耐热耐阴长势旺

空心菜不仅耐热，还比较耐阴，在温暖湿润的环境下生长旺盛，很适合厨房盆栽❶ 种植方法：可以用种子播种，也可以用枝条扦插播种时，将种子浸泡后撒在土壤里；扦插的话，选择健壮的枝条，插入土壤中，保持湿润，很快就能生根。

❷ 光照需求：喜欢半阴的环境，有 4 - 5 小时的散射光就能满足生长需求❸ 水分管理：空心菜喜欢湿润的土壤，要经常浇水，保持土壤潮湿，但不要积水❹ 采收技巧：当空心菜长到 20 - 30 厘米高时，就可以采摘顶部的嫩梢，采摘后施点肥，促进侧枝生长，能多次采收。

（九）萝卜 —— 根茎类蔬菜耐阴佳选

这里说的主要是一些小型萝卜品种，比如樱桃萝卜，它们对光照要求相对较低，适合在光照差的环境下种植❶ 品种选择：选择适合盆栽的小型萝卜品种，如樱桃萝卜、白萝卜等❷ 土壤深度：花盆深度至少 30 厘米，因为萝卜的根茎需要一定的生长空间。

❸ 播种要点：将种子均匀撒在土壤表面，覆盖一层 2 - 3 厘米厚的土，浇水后保持土壤湿润❹ 光照管理：放在有散射光的地方，避免强光直射，以免影响根茎发育当萝卜根茎露出土壤时，就可以收获啦（十）木耳菜 —— 叶片肥厚营养高。

木耳菜叶片肥厚，口感滑嫩，而且具有较强的耐阴性，在弱光环境下也能生长良好❶ 播种育苗：种子浸泡后播种在土壤中，保持温度在 20 - 25℃，大约一周左右发芽❷ 移栽定植：当幼苗长到 5 - 6 片叶子时，移栽到花盆里，每株间隔 20 厘米左右。

❸ 光照条件：适合在半阴处生长，每天有 3 - 4 小时的光照即可。❹ 水肥管理：生长期要多浇水，保持土壤湿润，同时每隔 10 天施一次有机肥，促进植株生长，叶片会更肥厚。

二、耐阴蔬菜种植关键要点（一）选对品种是基础一定要根据家里的光照条件，选择农科院推荐的耐阴蔬菜品种，像上面介绍的这些品种都是经过研究验证，适合在光照较差环境下生长的。

（二）控制光照很重要虽然这些蔬菜耐阴，但也不是完全不需要光照，要保证每天有一定的散射光，一般 3 - 5 小时为宜，这样才能让蔬菜进行光合作用，积累养分。

（三）合理水肥助生长耐阴蔬菜在生长过程中，要注意合理浇水和施肥。浇水要根据土壤干湿情况，保持土壤湿润但不积水；施肥以腐熟的有机肥为主，薄肥勤施，避免烧根。

（四）及时采收促更新很多耐阴蔬菜像韭菜、空心菜等都可以多次采收，及时采收不仅能吃到新鲜的蔬菜，还能促进植株萌发新的枝叶，提高产量。

菜友们，就算家里光照条件不是特别好，只要选对这 10 种耐阴蔬菜，按照科学的种植方法来操作，在厨房盆栽也能收获油绿好菜。从现在开始，动手种起来吧，享受自己种菜的乐趣和收获的喜悦！

参考资料来源：中国农业科学院蔬菜花卉研究所官方文献