4月16日早上七点，位于顺兴路100号的顺兴食品店门前已悄然蜿蜒出一条长队金黄的油酥面包刚一出炉，麦香混着黄油的醇香便顺着晨雾流淌，过往行人频频驻足，纷纷被这勾人的香气牵住这家自1994年便扎根于此的老店，历经三十载时光淬炼，凭借那一口令人难忘的酥香，稳稳占据着。

青岛人的味蕾，成为萦绕在心头、怎么也割舍不下的经典老味道。

顺兴食品的招牌花生油酥牛角月亮面包凌晨四点的面团：“当日新”靠“加减法” 在许多青岛人的记忆里，顺兴油酥面包是从儿时便熟悉的味道金黄酥脆的外皮之下，层层叠叠的油酥在齿间簌簌散开，香得人忍不住眯起眼睛店主张爱光介绍，这传承了三十年的配方从未改变。

每日凌晨四点，店内师傅们准时揉面、擀酥、烘焙，保证顾客拿到手的都是当日新鲜出炉的面包老顾客们总说，咬下第一口就能唤起童年的记忆然而顺兴的长红秘诀，远不止情怀二字这些年，他们在坚守中求变，在传统里创新，让老味道焕发新活力。

看似朴实的老式鸡腿面包，在顺兴师傅的巧思下脱胎换骨不再是单一的火腿肠，而是裹入肉松的咸香、麻薯的软糯、红豆沙的清甜，多种口感在面包里层层交织，让经典款有了丰富的层次感深谙“不时不食”饮食哲学的顺兴，总能应季推出时令点心。

眼下青团上市，店里新出的三款青团迅速成了“顶流”：咸蛋黄肉松的咸香浓郁，芝麻馅的醇厚绵密，紫米口味的清新自然，既保留了传统青团的艾草清香，又在甜度上做了巧妙减法，吃起来清爽宜人，甜而不腻。

前来购买面包的顾客络绎不绝从街坊小店到舌尖地标：扎实二字见真章 走进顺兴的制作间，找不到任何香精色素的踪影“用料扎实”是刻进这家老店骨子里的“铁律”，做传统糕点，只用山东本地的优质面粉，麦香纯正；烘焙西点，则精选进口面粉，口感细腻。

各种馅料均由师傅手工炒制，青团用的艾草只取最鲜嫩的尖儿，鸡蛋个个仔细冲洗，咸蛋黄更是颗颗手工敲开，绝不偷懒这份对食材的极致讲究，让顺兴在网红面包辈出的市场里稳如磐石常有食客驱车专程赶来，就为抢几个刚出炉的油酥面包；也有人精心打包，寄给远方的亲友，骄傲地说：“这是咱青岛的老味道！”。

前些年，顺兴“触网”开了网店没想到老面包一上线就成了爆款，尤其是礼盒装，销量节节攀升张爱光笑着说：“原以为网购是年轻人的事儿，现在连老顾客都让孙子帮忙下单了”老字号的生存之道：守得住本，也敢破局 在青岛，面包店开开关关如

走马灯，顺兴却能挺立三十年，靠的是对品质的“死磕”——手艺传承着老一辈的精湛，思路却不拘泥于传统张爱光回忆起创业历程，说：“当年从绒布厂下岗后，我们夫妻俩在营口路农贸市场旁开了间小面点铺，起初只卖馒头火烧

，没想到天天排队后来搬到顺兴路，推出油酥面包，从此食客盈门”问及未来规划，她语气坚定：“先把眼前的事做到极致，保证品质永远是第一位的”三十年，足以让婴儿长成大人，也让街边小店成为城市名片顺兴的故事没有波澜壮阔，只是老老实实做吃的，但这份实实在在，在这个追求效率的时代，却显得尤为珍贵。

能让人放慢脚步，在一口面包里重拾旧日时光，或许就是顺兴食品最动人的地方（文/图 半岛全媒体记者 刘姮）返回搜狐，查看更多