百果园2024年全年营收大幅亏损1年内关闭近千家门店高端水果品牌洪九果品2024年因未能按时发布2023年年报被港交所停牌……高端水果为何“失宠”记者进行了调查从“高端”到“高损”营利模式之变2024年，水果零售连锁企业百果园集团遭遇上市以来最冷寒冬。

年报显示，2024年公司营业收入102.73亿元，同比减少9.8%；公司净利润由2023年的盈利3.62亿元转为2024年的亏损3.86亿元，同比减少206.7%截至2024年底，公司门店总数同比减少966家。

数据的背后是消费者对高端水果连锁态度的转变“以前觉得贵就是好，现在更追求性价比”消费者王女士向记者展示了手机里的社区团购群，“同样的泰国金枕榴莲，店里卖198元/个，团购群直接砍到128元/个”像王女士这样的消费者并非个例，越来越多人在选择商品时会兼顾品质与价格。

“水果就是日常消费品与其花高价买‘故事’不如省下钱多买2斤”工作2年的陈辰向记者坦言，他有时会到超市的临期区域看一下有无打折蔬果“这些商品比正价水果早上架1到2天，买到后依然非常新鲜，多放一两天完全不影响品质。

”随着人们消费观念的转变，高端水果连锁店也从卖“甜水果”转而做起了“苦生意”记者注意到，为挽回流失的加盟商和消费者，2024年下半年，百果园宣布转向高品质与高性价比并重战略，包括重新调整定价策略，拓展中低端价格带产品等。

但即便如此，2024年关闭的近千家门店仍以加盟店为主

消费者购买生鲜水果更追求质价比王小月/摄农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅对记者表示，生鲜水果加盟模式的可持续性面临着多重挑战以百果园为例，一些加盟商反映的压货、高租金等问题，导致加盟商亏损严重，暴露了生鲜水果加盟模式在成本控制、供应链管理和加盟商利益协调等方面的不足。

袁帅表示，高租金是生鲜水果加盟店普遍面临的难题城市核心商圈租金高企，而水果保鲜期短、损耗大，使得加盟商承担了较大的成本风险加盟商还面临压货问题，无论门店库存量如何，公司都会强行分货，且其中不少是滞销品，进一步加剧了加盟商的亏损。

中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜对记者表示，水果零售行业天然对供应链管理、周转效率、门店选址提出极高要求，一旦经营稍有偏差，很容易形成“压货—降价促销—亏损—信任缺失”的恶性循环从“垂直赛道”到“全品冲击”。

行业格局生变随着生鲜零售行业竞争格局的深刻变革水果垂直连锁品牌正面临前所未有的生存挑战盒马、叮咚买菜等全品类平台凭借规模化采购优势和数字化供应链管理，持续压低水果零售价格记者看到，各大平台不时通过打折促销等活动吸引消费者，晚间还推出低至五折的特价商品。

此外，这些平台通过“半小时达”服务重构消费场景，满足了消费者一站式购买需求，将水果购买从计划性消费转化为即时性需求，对高端水果连锁产生了较大冲击社区团购则通过“预售+次日达”机制实现零库存周转，借助社交网络精准触达社区用户，通过“熟人经济+极致性价比”的组合拳，将履约成本一再降低，价格优势明显。

随着水果红利逐渐消退，上市公司洪九果品近几年发展同样陷入困境为了缓解现金流压力，洪九果品不得不寻求银行贷款此外，因未及时公布2023年财报，洪九果品一度被港交所停牌袁帅表示，当全品类平台都在发力水果赛道时，水果垂直领域品牌的差异化竞争优势正在弱化。

这些全品类平台通过供应链深耕、履约效率提升，正在将水果这个高频刚需的品类做得越来越专业化相比之下，水果连锁品牌在价格、便利性等方面逐渐失去优势，难以满足消费者对性价比的敏锐感知水果零售企业需要提升消费者信任度和满意度

如果说价格是导火索食品安全问题则动摇了消费者的信任根基2022年，百果园被曝销售变质、隔夜水果等问题，并被上海市消费者权益保护委员会点名；2023年，上海百果园一家加盟店因所售水果农药残留超标，被上海市市场监管部门处罚；

2024年“3·15”期间，百果园武汉门店被曝出售卖过期水果，引起网友热议；该门店还出现“以小充大”，将“JJ”级车厘子假冒“JJJJ”级车厘子售卖不少消费者认为，自己高价购买的水果却没有买到安心，对品牌声誉造成一定影响。

业内人士表示，水果连锁品牌应回归水果本质——让消费者重新感知到贵有所值，重建消费者信任通过供应链革新，部分果园开始尝试“订单农业+区块链溯源”模式，消费者扫码即可查看水果从开花到包装的全流程，每个水果都有独立二维码，甜度、农残数据实时更新；重构消费体验，如推出消费积分换种植体验等，消费者攒够一定分值就可以进行果园采摘，既增加了用户黏性又能普及水果知识。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪在接受记者采访时表示，随着消费者对健康、品质、性价比的关注度不断提高，水果连锁品牌还需要在产品质量、供应链透明度、售后服务等方面下功夫，以提升消费者信任度和满意度，同时，加强与消费者沟通，了解消费者需求变化，提供符合市场需求的产品和服务，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

记者/王小月来源： 中国消费者报