国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局，于3月27日发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，尤其引发消费者关注的是，新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

正规渠道售卖的食品会在配料表中明示使用的食品添加剂不允许再使用“不添加”“零添加”等用语预包装食品，就是指预先包装或者制作在包装材料和容器中的食品扬子晚报记者采访中发现，“配料表干净”成了不少消费者评判食品“好坏”的主要标准，不少食品生产企业也利用消费者的这一心理，通过标示“不添加”“零添加”等方式吸引消费者购买，但实际上这一做法却可能误导消费者。

比如有食品外包装上标注“不添加蔗糖”，但并不代表这款食品中不含有糖，没有添加蔗糖，还可能有麦芽糊精、白砂糖、糖浆等其他糖类为了避免这些声称对消费者的误导，新标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语。

“零添加”并不意味着更安全不少消费者对于“天然食品”有着执念，一谈起食品添加剂就认为是“科技与狠活”南京市食药检院食品所所长孙小杰介绍说，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内在食品工业中，食品添加剂具有多种重要作用，比如防止变质和延长保质期、改善食品的观感性状、便于加工生产、保持或提高食品的营养价值等。

“零添加并不意味着更安全”孙小杰表示，比如无添加的食品更易变质，反而增加了食品安全风险需要强调的是，食品添加剂与非法添加物有着本质的区别，早些年被曝光的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等都属于非法添加物，而非食品添加剂。

允许在食品中使用的食品添加剂都经过了严格的安全性评价而且为保障食品安全，我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量，都制定了严格详细的标准

预包装食品的保质期标示也将有变化致敏物质信息需强制标示近年来，我国食物过敏率呈不断上升趋势，已成为影响食品安全不容忽视的因素之一，而食品标签在全球食物过敏风险管理中被视为最有效的工具为尽可能降低食物过敏的发生概率，新标准实施后，我国食品标签将要求强制标示致敏物质信息。

当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果八大类食品及其制品作为食品配料时，需要在配料表中以加粗、下划线等强调方式，或在配料表下方通过致敏物质提示语，提示食品中含有的致敏物质。

保质期以到期日形式标示新标准对食品日期的标示也发生了重要变化，比如新标准要求预包装食品的保质期以到期日的形式标示，消费者不再需要自行计算保质期同时规定保质期6个月以上的食品可不标示生产日期，仅标示食品保质期和保质期到期日。

此外，为了避免食物浪费，新标准还规定食品生产者可根据食品属性、食用特征等自愿标示预包装食品的“消费保存期”，作为食品的最后食用日期，供消费者参考有消费者认为，食品保质期越长防腐剂就越多对此，孙小杰表示，延长食品保存时间的方法并不仅仅依靠防腐剂，食品保质期的长短也不能和防腐剂添加的多少直接划等号，且GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，对于‌防腐剂的使用范围和使用量都有着明确规定。

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