“纤体瓶”“轻体果蔬瓶”“轻畅羽衣甘蓝”……近日，多家奶茶店上新了以羽衣甘蓝为原料的饮品有评论称它为“减脂必吃”和“通便神器”原本口感苦涩的羽衣甘蓝突然成为“超级植物”20年前无人问津的“西洋菜”如今在山东高密撑起了

年产值超2000万元的产业羽衣甘蓝终于被看见了

七年时间走到亚洲第一生产基地时间倒回2005年当王翠芬从荷兰引进的羽衣甘蓝种子首次播撒在高密的土地上等待她的却是连续7年的试错

王翠芬是万亩良田家庭农场负责人1998年开始种植蔬菜今年是她入门种植行业的第27个年头“我们最初种植是用于出口这个‘舶来品’种起来可不容易冻死、旱死、涝死连国外专家都说不清问题的根源”羽衣甘蓝在国内最初作

为观赏植物推广后来逐渐拓展至食用领域这位曾种植菠菜出口的农妇刚开始接触种植羽衣甘蓝的时候也是摸着石头过河“我们在田间搭建简易实验室用温度计记录每小时的温差变化一步一步往前走不断试错，为此交了不少‘学费’”

通过7年的努力王翠芬逐渐掌握了羽衣甘蓝的种植技巧育苗、种植、管理、采收每个环节都不能出错15℃的恒温环境更适合培育幼苗30厘米是适合羽衣甘蓝种植的黄金株距根据不同的市场需求采收周期也需要分类把握突破种植瓶颈后

从2012年开始万亩良田家庭农场羽衣甘蓝种植面积以每年30%的增速扩张2024年增长到了单季种植面积2000亩成为亚洲面积最大的羽衣甘蓝出口种植基地年产量突破5000吨约占欧美市场10%的份额

“奶茶届”掀起的“热风”走进万亩良田家庭农场羽衣甘蓝种植大棚里水肥一体化植保无人机智能诱虫灯防草地膜大豆生物菌肥……完善配套的智能农业设施映入眼帘羽衣甘蓝种植实现了播种、移栽全程机械化有了大棚和这些配套设备

使用临期牛奶和腐熟的大豆、花生、核桃等作为底肥进行种植羽衣甘蓝可以实现全年供应且193项农残检测常年保持“零超标”

2024年10月国内某茶饮连锁品牌采购团队来到农场种植基地现场考察羽衣甘蓝的品质每长出一茬就抢付定金这场由新茶饮引发的“风暴”使羽衣甘蓝价格从2023年的每斤几元暴涨至每斤20~30元国内市场占比从5%跃升至55%

为了进一步延伸产业发展农场近两年联合了10多家企业共同研发出羽衣甘蓝面条、糕点酸奶、果蔬酱等 40多款深加工产品其中 冻干粉生产线每小时 能处理 1.5吨羽衣甘蓝鲜叶制成的 羽衣甘蓝代餐粉上线3个月就成了电商细分品类冠军

“超级蔬菜”到底超级在哪里？羽衣甘蓝最大优势是全面的营养和高营养密度可以提供大量的日常必需矿物质、益生元、碳水化合物因此也被称为“一种完整的食物”膳食纤维羽衣甘蓝的膳食纤维含量很丰富，给人的感觉有点嚼不烂。

它的总膳食纤维含量高达 4.1克/100克，不溶性膳食纤维含量为 3.2克/100克，是圆白菜的3倍多 平时增加一些羽衣甘蓝的摄入，能帮我们补充更多的膳食纤维，既能增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动，保护肠道健康。

维生素C羽衣甘蓝的 维生素C含量为63毫克/100克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的约1.7倍还有的文献显示，其维生素C含量高达150~200毫克/100克虽然烹调后会有损失，但赢在含量高，在补充维生素C方面还是很有帮助的。

维生素K羽衣甘蓝的 维生素K含量为390微克/100克，是小白菜的约8.5倍维生素K可以促进钙沉积于骨骼，对骨骼健康有促进作用 胡萝卜素羽衣甘蓝的胡萝卜素含量也很高，为 4368微克/100克，这个量比胡萝卜（4107微克/100克）还高，更是西兰花的近29倍。

其中β-胡萝卜素还可以在体内转化为维生素A，对缓解眼疲劳和预防夜盲症有帮助 钾和镁羽衣甘蓝的 钾含量为395毫克/100克，是香蕉钾含量的约1.5倍，丰富的矿物质钾对平稳血压有帮助，很适合需要控血压的人群食用。

镁含量为53毫克/100克，比圆白菜、西兰花、大白菜等都高，充足镁的摄入对维持血压健康也有帮助，同时对维持骨骼健康方面也很有必要 钙羽衣甘蓝的钙含量为66毫克/100克，即便牛奶是我们饮食中补钙的主力军，可蔬菜中的钙也尤为重要。

羽衣甘蓝的钙含量虽然比不上小油菜和小白菜，但比大白菜、圆白菜、西芹、西兰花、生菜等都要高一些这只是羽衣甘蓝中常见营养素的优势，另外它还含有一些植物化学物，例如花青素、硫代葡萄糖苷，对健康也很有益处20年前。

我们问羽衣甘蓝有什么用而今天它正从中国土地走向世界餐桌来源：农民日报微信返回搜狐，查看更多