“中日融合-新派中餐展示洽谈会”现场人民网记者 张丽娅摄人民网北京3月21日电 (张丽娅 胜又阿雅子)日本食材遇上中式烹饪会碰撞出怎样的味蕾火花？3月20日，由日本驻华大使馆与北京日本食品协会共同主办的“中日融合-新派中餐展示洽谈会”在北京举行，38家日本食品企业参展，10余位中国大厨现场烹饪，一同探索中日饮食文化中的共通密码。

日本驻华大使金杉宪治致辞北京日本食品协会供图日本驻华大使金杉宪治在开幕式上表示，中餐作为深受全球喜爱的饮食文化，历史悠久，并在与包括日本在内的各国饮食文化的交流中不断发展他指出，在食材和烹饪技术方面，日中两国有着广泛的合作空间，希望通过此次活动建立新的合作关系，进一步丰富中国饮食文化，推动其发展。

日本企业展台。人民网记者 张丽娅摄炸虾球搭配丘比沙拉酱、明治牛奶制作的奶皮子酸奶……参展的日本食品企业展示了日本产品与中国饮食结合的无限可能。

中国厨师使用日本食材现场烹饪人民网记者 张丽娅摄在”新派中餐创意大赛”环节，来自多家中国餐厅和酒店的厨师使用日本企业提供的日式咖喱、唐扬粉、和牛、寿司海苔等调味料和食材，现场进行厨艺大比拼，制作出一道道融合中日风味、充满创意的新菜品。

中国厨师使用日本食材制作的菜品北京日本食品协会供图北京日本食品协会会长木村诚在接受采访时说：“以往中餐界的客户看到日本食材和调味料时，第一反应往往是‘用不了’其实日本料理和中餐在制作方法和口味上有很多相似之处，许多人尝试后表示‘更美味了’。

”木村诚表示，此前日本食品企业主要面向日本料理相关企业和日系超市销售，今后希望通过与中餐结合，进一步开拓中国市场