极目新闻记者 柴荆如今，通过线上购买现切水果，越来越便捷但与此同时，也有不少消费者担心买到的果切“不够新鲜、以次充好”为打消顾客的疑虑，近期，头部水果零售企业百果园推出“果品开切服务直播”，消费者可线上“云监工”，实时查看透明化的果切服务。

果切，是指对原果分级、清洗、整理、去皮核、切块、包装后出售的一种新型零售形式，省去了消费者处理水果的一系列操作，方便快捷、种类丰富，近年来受到市场青睐随着消费者对食品安全和透明度的要求日益提高，百果园集团积极响应市场需求，于2024年第三季度推出“明厨亮灶”行动。

旨在通过技术手段和标准化操作，确保果品开切服务的透明化，提升消费者信任度

据了解，百果园在全国门店的操作吧台加装高清摄像头，实时监控果品开切过程通过自营平台的直播功能，消费者可以在订单完结前，实时观看果切操作的全过程同时，百果园制定了《吧台卫生与果品开切标准》，确保每一家门店的操作流程统一、规范。

3月11日，记者在武汉通过百果园微信小程序下单了几样现切水果，在下单成功后，打开订单即可看到果切操作台实时直播界面店内员工佩戴口罩、手套作业，将经过挑选清洗后的水果放上操作台，随后进行去皮、切果，装盒打包封袋，整套操作实时展现在监控镜头下。

百果园武汉区总经理殷实向极目新闻记者介绍，通过“明厨亮灶”直播监控，确保加工过程公开透明，消费者可实时监督他们还定期对门店员工进行食品安全和操作规范培训，保证标准落地执行此外，集团的视频监控中心也会对各门店进行抽查。

他还提到，若顾客在查看实时监控中，发现有让其不满意的地方，可通过百果园官方APP和小程序反馈，百果园将为消费者提供无小票、无实物、无理由的“三无”退货服务“目前，包括武汉在内的六座城市已试点推广果品开切服务直播，武汉共有11家门店可实时直播果切服务。

”殷实表示，当前还是一个试运行的阶段，在软硬件配套完备后，果品开切服务直播未来将逐步覆盖至全国门店，“希望通过这一举措推动行业透明化和规范化发展，让果切行业走向透明化竞争”返回搜狐，查看更多