随着我国经济的发展，国民生活水平越来越高，但是却有越来越多的人处于亚健康状态，其中慢性肝病在我国肆虐据世卫组织调查数据显示，全球累计肝病患者有7.3亿人左右，其中东亚地区发病率最高，仅我国便占据了一半以上，并且这个数据还在逐年上升。

肝脏是一个以代谢为主的器官，解毒、排毒、合成胆汁，以及人体中80%以上的化学反应都有肝脏参与所以，肝脏在处理有害物质时，极易发生损伤，肝脏一旦受损，其功能下降，导致人体机能无法有效运转，严重危害了身体健康。

对此，世卫组织曾对全球食物进行调查，其中我们最常见的3种蔬菜位列伤肝名单之中。

世卫组织公布：3种蔬菜或是“伤肝利器”，提醒家人，尽量少吃几口1、久泡木耳木耳属于菌类的一种，含有丰富的营养元素，并且口感爽脆，可凉拌、爆炒、煮粥，是家庭中常见的蔬菜之一但是很多人不知道木耳的利害，市场上多为干货，泡法时，如果方法不对，泡发时间过久会滋生一种名为“米酵菌酸”的毒素。

这种物质对人体内脏器官具有毒性，摄入人体后，会对肝脏组织造成伤害，增加肝脏病变、癌变的风险。

2、腌制蔬菜在古代，物产匮乏，蔬菜不方便储存，那时人们便想到了将蔬菜腌制起来，既方便储存，又能赋予蔬菜丰富的味道然而蔬菜腌制时，需要加入大量的食盐，经过长时间的发酵，会产生一种名为亚硝酸盐的物质亚硝酸盐摄入人体，会与蛋白质中的胺类反应，产生一种毒素（亚硝胺），摄入人体后，会增加肝脏细胞水肿、病变的风险，危害身体健康。

3、蕨菜随着生活水平提高，很多厌倦了大鱼大肉的人，开始追求野菜，尤其是经历过饥荒的老人，对于野菜有种独特的情怀但是野菜也要适度，例如蕨菜，其中含有原蕨甘，对肝脏具有毒性，摄入人体后，会导致肝脏负担加重，伤害肝细胞，增加肝脏病变风险。

食用蕨菜之前，最好焯一下水，能够有效除去原蕨甘。

肝病“到访”，身体或会有以下症状，劝你别大意消化不良、腹泻——不能有效合成胆汁，食物在肠道中不能被及时消化；牙龈出血、流鼻血——肝脏合成凝血因子的功能下降，身体易出血、止血困难；黄疸——胆红素不能被及时分解，会随血液流到身体各处；

肝掌、蜘蛛痣——肝脏不能有效灭活雌激素，对皮肤的毛细血管产生刺激；黑眼圈、黄褐斑——身体中的铁元素和部分毒素分解不及时，跟随血液到皮肤表面，引起黑色素沉积。

养成良好的生活习惯，或能保护肝脏健康1、合理饮食好的饮食习惯，对于肝脏健康大有裨益，肝脏负责的功能，使它极易被不良的饮食习惯伤害生活中，一些含糖、油脂、盐等较多的食物应尽量避免食用，可以选择多吃蔬菜、水果和粗粮。

要尽量保证食物的新鲜、卫生，还要保证营养均衡，避免出现营养不良或过剩的现象2、多喝水水，被称为生命的源泉，人体的生命活动和机能运转都需要消耗大量水分，多喝水，能够及时补充体液，有利于肝脏排毒喝水的时候，可以将富含营养元素的小植物泡入水中。

云台冰菊含有胆碱、氨基酸、类黄酮，这些营养元素有益肝脏健康胆碱能够促进毒素和脂肪分解，抑制有害物质堆积，降低肝脏受损伤的风险；氨基酸对肝脏具有保护作用，及时补充，能够提升对有害物质的抵御能力，帮助肝脏自我修复损伤；。

类黄酮有助于肝脂代谢，提升肝脏代谢脂肪的效率，避免脂肪大量堆积、危害肝脏健康。放入杯中，开水冲泡，适合日常饮用。

3、避免熬夜随着科技的发展，晚上的娱乐项目也越来越多，很多人晚上玩游戏、追剧、K歌，甚至有人会玩通宵，这种作息习惯对肝脏的健康危害极大晚上睡觉时，肝脏可以更加有效地代谢脂肪和毒素，可以有效避免脂肪大量堆积，对保护肝脏健康有好处。

每天11点以前进入睡眠状态，早上6-7点起床比较好。