有一种水果“爱的人爱死，恨的人恨死”，它就是芭乐有的芭乐口感香甜软糯，也有的口感清脆酸甜对于南方人来说，芭乐是独特且美味的水果，很好吃，而很多北方人却不太爱吃芭乐到底是什么神仙水果？怎么吃才更美味呢？这篇文章我们就来扒一扒。

芭乐的营养芭乐，也叫鸡屎（矢）果、喇叭果、拔子，还有一个咱们大家都知道的名字：番石榴。虽然名字里带“石榴”俩字，但和我们吃的石榴没什么亲戚关系。

芭乐是桃金娘科番石榴属的水果，而石榴是千屈菜科石榴属的水果芭乐属于一种热带水果，原产于南美洲热带地区，在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也都有种植不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物。

虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐口感特别浓郁，营养也很不错01膳食纤维芭乐的膳食纤维含量很突出，高达 5.9g/100g，比我们常吃的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是苹果的 3.5 倍。

而且芭乐还含有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘不过，需要提醒的是：正因为芭乐富含膳食纤维，还含有丰富的果胶，吃芭乐时一定要比平时多喝水，这样才能让膳食纤维充分的吸收水分，便便才能变得柔软易排出，否则可能会便秘！另外，没熟透的芭乐口感酸涩，鞣酸含量较高，可能会增加便秘的风险。

02维生素 C芭乐的维生素 C 含量在水果中算优秀选手，为 68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高，更是苹果的21倍还有文献数据显示，“红宝石”“粉红蜜”“西瓜”“水蜜”等品种的芭乐，维生素 C 含量分别高达157mg/100g、140mg/100g、136mg/100g、152mg/100g。

1 个拳头大的芭乐约为 100 克，吃 1 个就几乎能满足一般成年人一天的维生素 C 需求了03矿物质钾芭乐的钾含量丰富，为 235mg/100g，这含量和香蕉不相上下，常吃能帮我们平稳血压04抗氧化成分。

芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。 它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应，在抗肿瘤上也有些帮助。

另外，芭乐的热量不高，为 53kcal/100g，和苹果的热量相当，脂肪含量只有 0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的芭乐的味道人们对芭乐的口感和味道褒贬不一，有的人说芭乐像奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好吃；也有人说芭乐又硬又没味道；还有人认为芭乐味道难闻。

之所以会出现这种分歧，与芭乐的品种和成熟度有很大关系芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是近亲，熟透的芭乐会散发一种强烈的麝香气味，这种气味来自肉桂酸酯和若干硫化物芭乐的果肉内含有很多小籽，足足有上百枚，每个芭乐果肉中的种子在150~650 枚，这小种子也很有营养，富含膳食纤维和不饱和脂肪酸。

还有许多沙质石细胞，咀嚼的时候会有明显感觉平时不仅能直接鲜食，还能用来捣泥、打成果汁目前市面上的芭乐比较常见的是红心芭乐和白心芭乐，其中红心芭乐口感比白心更绵软、肉质爽滑、清甜多汁；白心芭乐普遍口感酸脆，中间软外层脆，香气不如红心浓郁。

不过，现在市面上还有一种“奶油芭乐”，虽然是白心的，但却清甜软糯，被称为水果界的“奶油蛋糕”

芭乐属于呼吸跃变型果实，采摘后还可以自己逐渐催熟自己随着芭乐成熟度的增加，其食用品质和口感会逐渐提高刚开始成熟的芭乐质地较硬、汁液少、涩味重，口感较差；随着果实成熟度的提高，质地逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量会逐渐增加，口感变甜。

所以，如果买到的芭乐果皮比较绿，就别急着吃，先放几天，等表皮泛黄、果实稍微变软再吃，口感会更好不过要提醒大家，芭乐的果皮薄嫩，很容易碰伤，进而腐败变质常温下长时间贮藏也很容易出现表皮失水、软化和腐烂等现象。

买来的成熟芭乐最好低温贮藏，但也别太低，如果低于 5℃ 很容易冻伤，置于 8℃~10℃ 最适合，该温度下能抑制芭乐的呼吸强度和速率，可保存 2~3 周的时间，并减少营养流失芭乐的“神仙”吃法拿到手的芭乐，洗干净后直接啃是最简单直接的吃法。

吃货们神通广大，还发明出了很多奇怪的吃法，味道也很不错，有兴趣可以尝尝●配酸奶：把芭乐切成小块后，放入无糖酸奶里搅拌均匀，搭配着吃口感酸甜还有奶味的醇香●配酸梅粉：将芭乐切成小块，撒上酸梅粉芭乐的清甜加上酸梅的酸香，让人回味无穷。

●配辣椒盐：切好后的芭乐撒上辣椒盐，酸甜咸辣，激活味蕾●DIY 榨汁：芭乐榨汁后加入牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等，别有一番风味另外，用勺子挖着吃，和直接啃着吃，两种方式带来的口感也不太一样哦！总结吃掉 1 个芭乐，就能为我们补充丰富的膳食纤维、矿物质钾、维生素 C 以及抗氧化成分，营养丰富、酸甜可口，而且吃法多多。

有没有对芭乐蠢蠢欲动？赶紧去切一个吧！不过一定要注意，吃芭乐时要多喝水，这样才能让膳食纤维充分的吸收水分，促进排便，否则可能会导致便秘！另外，一定要吃熟透的芭乐，没熟透的鞣酸含量较高，也可能会增加便秘风险。