随着年龄的增长，中老年人的免疫力逐渐下降，更容易受到疾病的侵袭在日常饮食中，多摄入一些具有抗菌消炎、增强免疫力的蔬菜，对于保持健康至关重要今天，为大家介绍 8 种天然“抗生素”蔬菜，并附上详细的做法，让您轻松享受美味与健康！。

一、大蒜大蒜被誉为“天然抗生素”，具有很强的杀菌消炎作用。蒜香茄子

材料：茄子、大蒜、葱、姜、盐、生抽、白糖、食用油做法：1. 茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸熟备用2. 大蒜切末，葱、姜切丝3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜丝爆香，加入蒜末炒出香味4. 倒入蒸好的茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。二、洋葱洋葱含有丰富的硫化物，具有抗菌、抗炎的功效。洋葱炒牛肉

材料：牛肉、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油做法：1. 牛肉切片，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟2. 洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒均匀。5. 倒入炒好的牛肉片，继续翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。三、生姜生姜具有驱寒、杀菌、抗炎的作用。姜枣茶

材料：生姜、红枣、红糖做法：1. 生姜洗净切片，红枣去核2. 将生姜片和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 分钟3. 加入适量红糖，搅拌均匀，继续煮 5 分钟即可四、西兰花西兰花富含维生素 C 和抗氧化物质，有助于提高免疫力。

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、生抽、食用油做法：1. 西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用2. 大蒜切末3. 锅中倒入适量清水，水开后放入西兰花焯水 1 分钟，捞出沥干水分4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。五、菠菜菠菜富含维生素 C、维生素 E 和多种矿物质，具有抗氧化和增强免疫力的作用。菠菜蛋汤

材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、葱花做法：1. 菠菜洗净，焯水后切段2. 鸡蛋打散备用3. 锅中倒入适量清水，水开后放入菠菜段4. 再次煮开后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀5. 加入适量盐调味，淋入香油，撒上葱花即可。

六、胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素，有助于增强免疫力。胡萝卜炒肉丝

材料：胡萝卜、猪肉、青椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油做法：1. 胡萝卜切丝，猪肉切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟2. 青椒切丝3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒至变软。5. 加入青椒丝继续翻炒，倒入炒好的肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。七、西红柿西红柿富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化和抗炎的作用。西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、食用油做法：1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用3. 锅中再倒入少许食用油，放入西红柿块翻炒出汁4. 加入适量盐和白糖调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

八、苦瓜苦瓜具有清热解毒、抗菌消炎的作用。苦瓜炒蛋

材料：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油做法：1. 苦瓜洗净去瓤，切成薄片，用盐水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分2. 鸡蛋打散备用3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出备用4. 锅中再倒入少许食用油，放入苦瓜片翻炒至断生。

5. 加入炒好的鸡蛋，适量盐调味，翻炒均匀即可出锅以上这 8 种天然“抗生素”蔬菜，中老年人不妨经常食用，通过合理的烹饪方式，为身体提供充足的营养，增强免疫力，减少疾病的发生让我们从饮食入手，关爱自己和家人的健康！。